.

0 (hodnocen0 x )

BK

Příručka

Praha : Merkur, 1984

127 s.

000000461

Slovo úvodem 5 // A na počátku byl salát il // Zásady pro přípravu zeleniny na salát 14 // Zálivky 15 // Majončzové zálivky 17 // Smetanové omáčky na saláty 19 // Zdravotní majonézy a zálivky 22 // Dobrý ocet základem úspěchu 24 // Vinný ocet 24 // Ocet ze slupek jablečných 24 // Ocet z jablečných slupek nebo z padaných jablek 25 // Mladé výhonky do jarních salátů 25 // Salát z mladých výhonků a ředkviček 2G // Předkrmový salát z řeřichy 27 // Řeřichový salát s ořechy 27 // Italský řeřichový salát 28 // Salátyzjarnízeleniny 29 // Čekankový salát Hi-Fi 29 // Čekankový salát s červenou řepou 29 // Čekankový salát s česnekem 29 // Pampeliškový salát z Elsaska 30 // Pampeliškový salát s brambory 31 // Pampeliškový salát s žampiony a vejci 31 // Pampeliškový salát s pomeranči 32 // Pampeliškový salát s vejci 32 // Pampeliškový salát s ředkvičkami 32 // Salát z mladých kopřiv I 33 // Salát z mladých kopřiv II 33 // Hlávkový salát s cibulí 33 // 122 Hlávkový salát pikantní 34 // Hlávkový salát s pažítkou a vejci 34 // Hlávkový salát s pomerančem 35 // Hlávkový salát s pomeranči a kysanou smetanou 35 // Salát ze špenátu se slaninou 35 // Salát ze špenátu a mladých výhonků 36 // Salát ze špenátu a jablek 36 // Salát se špenátem a ředkvičkami 37 // Špenátový salát po orientálsku 38 // Ředkvičkový salát s česnekem 38 // Ředkvičkový

salát s jablkem 38 // Ředkvičkový salát s jablky a pažítkou 39 // Ředkvičkový salát s brambory 39 // Brukvový salát s jogurtovou zálivkou 39 // Brukvový salát se smetanou 40 // Brukvový salát s jablky 40 // Brukvový salát s česnekem 41 // Brukvový salát s ořechy 42 // Salát z jarního zelí s mrkví (anglický) 42 // Salát z jarního zelí a brukví 42 // Salát z jarního zelí se slaninou — teplý 43 // Salát z karotky a hlávkového salátu 43 // Salát z karotky, jablek a krémového sýra 44 // Salát z karotky s rozinkami a medem 44 // Salát ze směsi jarní zeleniny 45 // Salát z naťových cibulek 46 // Brukvový salát s naťovou cibulkou a salámem 46 // Reveňový salát 47 // ‘‘panělský salát ze špenátu a rajčat 47 // Saláty letní 48 // Zeleninový salát pro gurmány 48 // Zeleninový salát s ananasovým melounem 49 // Salát „Posluž si sám" 49 // Zeleninový salát se sýrem 50 // Salát pro zahrádkáře 51 // Zeleninový salát s tvarohem (kodaňský) 51 // Salát podle olympionika 52 // Salát z masa a bylinek 52 // Salát bylinkový s rýží a párky 53 // 123 Salát z brokolice a drůbežího masa 53 // Salát z brokolice s vejcem a šunkou 54 // Květákový salát s brokolicí 54 // Květákový salát s ředkvičkami 54 // Květákový salát s pažítkou 55 // Květákový salát s řeřichou 56 // Salát z fazolek s vejci 56 // Salát z fazolek s ořechy a paštikou 56 // Salát z fazolek s rajčaty 57

// Salát z fazolek s rajčaty a masem 57 // Salát z fazolek se sýrem Istanbul 58 // Salát z fazolek s ořechy 58 // Salát okurkový s brambory, rajčaty a jablky 59 // Okurkový salát s brambory a uzeným masem 59 // Okurkový salát s drůbežím masem, rajčaty a brambory 60 // Okurkový salát s rajčaty a sýrem Istanbul 61 // Paprikový salát s cibulí 61 // Paprikový salát s rajčaty, hlávkovým salátem a vejci 62 // Paprikový salát se sýrem a salámem 63 // Paprikový salát s vejci a uzeným 63 // Teplý salát z pórku a drůbežího masa (čínský) 63 // Salát z rajčat se ztracenými vejci 64 // Salát z rajčat, s tuňákem a těstovinami 65 // Salát s rajčaty a cibulí 66 // Rajčatový salát s pfeferonkami a rýží 66 // Rajčatový salát s celerem 66 // Rajčatový salát s kapřím mlíčím 67 // Pikantní rajčatový salát 67 // Rajčatový salát „Obsluž se sám" 68 // Saláty podzimníazimní 69 // Celerový salát s jablky a Nivou 69 // Celerový salát s mrkví a jablky 70 // Celerový salát s mrkví a paprikou 70 // Celerový salát s pórkem a jablky 71 // Celerový salát s kuřecím masem 71 // Slavnostní celerový salát s brandy 71 // Vánoční celerový salát s lískovými oříšky 71 // Vánoční celerový salát s oříšky a ananasem 72 // Cibulový salát se sýrem Istanbul a vejci 72 // 124 Cibulový salát s kari 73 // Slavnostní cibulový salát s ananasem 73 // Silvestrovský salát z cibule a datlí 73

Pikantní česnekový salát 74 // Salát z bílých fazolí s uzeným masem 74 // Salát z bílých fazolí a cibule 75 // Salát z bílých fazolí a rajčat 75 // Míchaný zeleninový salát s křenovou zálivkou 76 // Míchaný zeleninový salát „všehochuť" 76 // Míchaný zeleninový salát moskevský 77 // Mrkvový salát s jablky a krémovým sýrem 78 // Mrkvový salát s jogurtovou omáčkou 78 // Mrkvový salát s vlašskými ořechy 79 // Mrkvový salát s celerem a ořechy 79 // Mrkvový salát s křenem 80 // Mrkvový salát s pórkem a celerem 80 // Pórkový salát 80 // Pórkový salát se špagetami — teplý 81 // Pórkový salát se sýrovou omáčkou — teplý 81 // Pórkový salát s jablky 82 // Pórkový salát s drůbežím masem a mrkví 82 // Salát ze syrové červené řepy 83 // Salát ze syrové červené řepy s pomerančovou šťávou 83 // Salát z vařené červené řepy se smetanovým křenem 84 // Pikantní salát z vařené červené řepy se slanečkem 84 // Slavnostní salát z vařené červené řepy 85 // Vánoční salát z červené řepy a krůtího masa 85 // Salát z černého kořene 86 // Červený zimní salát 86 // Zelný salát (francouzský) 87 // Zelný salát s pórkem a pomerančem 87 // Zelný salát kari s mrkví a ananasem 88 // Zelný salát s jablky a červenou řepou 88 // Zelný salát s mrkví a křenem 89 // Zelný salát s cibulí a hořčicí 89 // Zelný salát s jablky 89 // Zelný salát se slaninou

— teplý 90 // Zelný salát se sušeným ovocem 90 // Salát z bílého hlávkového a kysaného zelí 90 // Salát z bílého a červeného zelí 91 // 125 Salát z červeného zelí se slaninou — teplý 92 // Pí vantní salát z červeného zelí 92 // Salát z červeného zelí s křenem 92 // Salát z červeného zeli s ořechy 93 // Salát z červeného zelí s pomerančovou šťávou 93 // Slavnostní salát z červeného sterilovaného zelí 94 // Vánoční salát z červeného zelí s ovocem 95 // Vánoční salát z červeného zelí (americký) 95 // Salát z kysaného zelí a smetany 96 // Salát z kysaného zelí s majonézou a kapary 96 // Salát z kysaného zelí, ovoce a šunky 96 // Salát z kysaného zelí pestrý 97 // Salát z kysaného zelí s olivami 97 // Salát z kysaného zelí s pomeranči 97 // Salátyspeciální 99 // Salát z hovězího masa s červenou cibulí 99 // Salát z párků a celeru 99 // Salát s vepřovým masem a jablky (americký) 100 // Masový salát po kazašskú 100 // Míchaný salát s masem a ořechy lot // Pestrý masový salát 101 // Salámový salát 102 // Pikantní moskevský salát 102 // Salát se sýrem a uzenáčem 103 // Salát z olejovek 103 // Japonský rybí salát 104 // Drůbeží salát s pórkem a oříšky 104 // Drůbeží salát s pomeranči юз // Drůbeží koktají los // Salát ze špaget s okurkami a paprikami 106 // Houbový salát italský 106 // Houbový salát Matra s bramborami 106 // Vaječný

salát s brambory a tvarohem 107 // Bramborový salát s hruškami a uzeným masem 107 // Saláty ovocné 109 // Salát ze sezónního ovoce 109 // Slavnostní salát z čerstvého ovoce se šampaňskou pěnou 110 // Salát z míchaného ovoce s fíky a medem 110 // 126 Salát s angreštem a malinami ill // Salát z hraznů, ananasu, jablek a bílého zelí lil // Hruškový salát se skořicí lil // Salát s ostružinami a ořechy ’ 112 // Salát z hroznů, ananasu, jablek a kysaného zelí 112 // Salát z pomerančů s ořechy 112 // Salát jahodový s plátkovým sýrem 113 // Salát grapefruitový s hrozny a šunkou 113 // Salát hroznový s hlávkovým salátem a rajčaty 113 // Salát hruškový s drůbežím masem a cibulí 114 // Salát hruškový se sýrem, salámem a vejci 114 // Salát z jablek a plátkového sýra 115 // Salát ostružinový s hlávkovým salátem a šunkou 115 // Salát pomerančový s celerem a hlávkovým salátem 116 // Salát pomerančový s cibulí a olivami 116 « // Dětské saláty 117 // Letní salát 117 // Okurkový salát 118 // Salát z jablek 118 // Salát z hroznového vína se smetanovým krémem 119 // Salát z kysaného zelí 119 // Pestrý salát (i pro dospělé) 120 // Ovocný salát „Vitamínová bomba" 120 // Salát z tuňáka a vajec 120 // Salát z kolínek s párky 121 // Slavnostní vánoční salát 121 // 127

cnb000127361