.

0 (hodnocen0 x )

BK

Příručka

2. vyd.

Praha : Merkur, 1984

78 s.

000000627

Úvod 5 // Polévky 8 // Bramborová polévka 8 // Bramborová polévka bílá 9 // Bramborová polévka s paprikou a salámem 9 // Bramborová polévka gulášová 10 // Smetanová polévka s houbami 10 // Polévka kulajda 11 // Veselská bramboračka 12 // Šči s brambory 12 // Rybářská ucha 13 // Syrovátková polévka 13 // Boršč 14 // Saláty 15 // Bramborový salát s vejci 15 // Bramborový salát s rybou 15 // Bramborový salát s hořčicovou omáčkou 16 // Rychlý bramborový salát s konzervovanou // zeleninou 16 // Vlašský salát 17 // Ruský salát 18 // Bramborový salát jemný 18 // Bramborový salát s fazolemi 19 // Hlavní jídla 20 // Nové brambory s tvarohem 20 // Nastavovaná kaše 20 // Uhlířina neboli přesbidlo 21 // Slovenské bramborové halušky 21 // Formanské halušky 22 // Strapačky se zelím 22 // Bramborové udeřence 23 // Bramborový guláš s masem 24 // Bramborový guláš s uzeninou 25 // Guláš „pochoutka" 25 // Guláš puszta 26 // Maďarské brambory 26 // Německé bramborové ragù 27 // Bengálské brambory 27 // Pokrm z jednoho hrnce 28 // Zámecké brambory 28 // Dřevorubecký kastrůlek 29 // Staropražské brambory 29 // Bramborový kuba 30 // Brambory se sýrem a šunkou 30 // Brambory s kapustou 31 // Brambory Voisin 31 // Granatýrský pochod 32 // Brambory s rybou po egyptsku 33 // Anglický horký hrnec 33 // Moravské brambory 34 // Bramborová paštika 34 // Anglický bramborový pudink 35 // Anglický nákyp s rybou 36 // Anglické plněné brambory 36 // Italské brambory s rajčaty 37 // Francouzské brambory 38 // Zapečené brambory po milánsku 38 // Savojské brambory 39 // Maďarské tvarohové brambory 40 // Musaka z brambor 40 // Džuveč s bramborami a zeleninou 41 // Bramborový kebab 42 // Bramborové omelety 42 // S houbami 42 // S moravskou klobásou 43 // Se šunkou 43 //

S masem — smažené 43 // Bramborové lívance 44 // Bramborák 45 // Bramborové sejkory 45 // Bramborové placky ze studených brambor 46 // Bramborové placky z horkých brambor 46 // Pikantní bramborové placičky 47 // Bramborové klobásky 47 // Plněné bramborové kobližky — slané 48 // Skotská bramborová vejce 49 // Bramborové karbanátky s uzeným masem 49 // Černohorský řízek 50 // Běloruské bramborové pirožky 50 // Přílohy 52 // Lepenice 52 // Chlupaté knedlíky — bosáky 52 // Bramborové knedlíky ze studených brambor 53 // Bramborové knedlíky staročeské 53 // Brambory pečené v troubě 54 // Brambory pečené při táborovém ohni 54 // Pečené bramborové plátky 55 // Bramborové topinky 55 // Bramborové hranolky 56 // Bramborové nudličky 56 // Bramborové kuličky 57 // Křenové plátky 57 // Smažené bramborové noky 57 // Loretánské brambory 58 // Bramborové opečenky 58 // Hamburské brambory 59 // Moučníky a pečivo 60 // Škubánky 60 // Bramborové knedlíky se švestkami 60 // Bramborové šišky 61 // Povidlové taštičky z bramborového těsta 62 // Bublanina z brambor 62 // Bábovka 63 // Biskupský chlebíček 63 // Makovec 64 // Bramborové čtverečky s jablky 65 // Bramborové bochánky s jablky 65 // Anglický koláč 66 // Bramborový koláč s tvarohem 66 // Bramborový závin s povidly 67 // Bramborové rohlíčky 67 // Bramborové pirohy 68 // Rakouské bramborové koblihy 69 // Bramborové vdolky 70 // Moravský slaný koláč 70 // Brambůrky 72 // Čajové pečivo z brambor 72 // Slané bramborové tyčinky 72

cnb000119898