.

0 (hodnocen0 x )

(1.5) Půjčeno:3x 

BK

1. vyd.

Praha : Victoria Publishing, 1995

xiii,1325 s.

ISBN 80-85605-44-9 (váz.)

Bibliogr. s. 1322-1325.

rejstř.

Biochemie - učebnice vysokošk.

000009554

SLOVO ÚVODEM i // PŘEDMLUVA iii // PŘEDMLUVA K ČESKÉMU VYDÁNÍ vii // L ÚVOD A ZÁKLADNÍ INFORMACE i // L ŽIVOT 3 // 1. Prokaryota 4 // 2. Eukaryota 7 // 3. Biochemie: prolog 15 // 4. Vznik života 20 // 5. Biochemická literatura 25 // Souhrn 27 // 2. VODNÉ ROZTOKY 29 // 1. Vlastnosti vody 30 // 2. Kyseliny, zásady a pufry 35 // Souhrn 41 // 3. PRINCIPY TERMODYNAMIKY 44 // 1. První zákon termodynamiky: zachování energie 45 // 2. Druhý zákon termodynamiky: vesmír spěje k maximální neuspořádanosti 47 // 3. Volná energie: ukazatel samovolnosti 51 // 4. Chemické rovnováhy 52 // Dodatek 55 // Souhrn 59 // IL BIOMOLEKULY 59 // 4. AMINOKYSELINY 61 // 1. Aminokyseliny obsažené v bílkovinách 64 // 2. Optická aktivita 69 // 3. "Nestandardní’ aminokyseliny 74 // Souhrn 76 // 5. PŘÍPRAVA ČISTÝCH PROTEINU 79 // 1. Izolace proteinů 80 // 2. Rozpustnost proteinů 84 // 3. Chromatografické dělení 86 // 4. Elektroforéza 100 // 5. Ultracentrifugace 107 // Souhrn 111 // 6. KOVALENTNÍ STRUKTURA PROTEINŮ 115 // 1. Určení primární struktury 1 • 7 // 2. Modifikace proteinů 13° // 3. Chemická evoluce 134 // 4. Syntéza polypeptidů 145 // Souhrn 149 // 7. PROSTOROVÉ STRUKTURY PROTEINŮ 154 // 1. Sekundární struktura 155 // 2. Fibrilární proteiny 167 // 3. Globulární proteiny 176 // 4. Stabilita proteinů 166 // 5. Kvartérní struktura 193 // Dodatek 199 // Souhrn 200 // 8. SKLÁDÁNÍ A DYNAMIKA PROTEINŮ, VÝVOJ STRUKTURY 205 // 1. Skládání proteinů: teorie a experiment 206 // 2. Dynamika proteinů 21 7 // 3. Vývoj struktury 219 // Souhrn 222 // 9. HEMOGLOBIN: POSLÁNÍ PROTEINU V MIKROKOSMU 226 // 1. Funkce hemoglobinu 227 // 2. Struktura a mechanismus 235 // 3. Neobvyklé hemoglobiny 247 // 4. Allosterická regulace 254 // Souhrn 263 // 10. SACHARIDY 267 // 1. Monosacharidy 268 // 2. Polysacharidy 275 // 3. Glykoproteiny 283 // Souhrn 293 //

11. LIPIDY A MEMBRÁNY 296 // 1. Klasifikace lipidů 297 // 2. Agregované formy lipidů 304 // 3. Biomembrány 310 // 4. Lipoproteiny 332 // Souhrn 340 // III. MECHANISMY PŮSOBENÍ ENZYMŮ 345 // 12. ÚVOD DO ENZYMOLOGIE 347 // 1. Historický přehled 348 // 2. Substrátová specifita 348 // 3. Koenzymy 352 // 4. Regulace enzymové aktivity 353 // 5. Stručně o názvosloví enzymů 358 // Souhrn 358 // 13. ENZYMOVÁ KINETIKA 360 // 1. Chemická kinetika 361 // 2. Enzymová kinetika 367 // 3. Inhibice 373 // 4. Vliv pH 378 // 5. Reakce se dvěma substráty 380 // Dodatek 385 // Souhrn 387 // 14. ENZYMOVÁ KATALÝZA 390 // 1. Mechanismy katalýzy 391 // 2. Lysozym 401 // 3. Setinové proteinasy 409 // 4. Glutathionreduktasa 421 // Souhrn 427 // IV. METABOLISMUS 433 // 1 5. ÚVOD DO METABOLISMU 435 // 1. Metabolické dráhy 436 // 2. Reakční mechanismy organické chemie 438 // 3. Experimentální přístupy ke studiu metabolismu 445 // 4. Termodynamika fosfátových sloučenin 451 // 5. Oxidačně-redukční reakce 457 // 6. Termodynamika života 461 // Souhrn 465 // 16. GLYKOLÝZA 469 // 1. Glykolytická dráha 470 // 2. Glykolytické reakce 474 // 3. Fermentace - anaerobní odbourání pyruvátu 490 // 4. Regulace metabolického toku 496 // 5. Metabolismus dalších hexos 503 // Souhrn 507 // 17. METABOLISMUS GLYKOGENU 512 // 1. Rozklad glykogenu 51 4 // 2. Syntéza glykogenu 519 // 3. Regulace metabolismu glykogenu 522 // 4. Poruchy metabolismu glykogenu (glykogenozy) 532 // Dodatek 534 // Souhrn 535