.

0 (hodnocen0 x )

(4) Půjčeno:4x 

BK

Příručka

Praha : Avicenum, zdravotnické nakladatelství, 1978

404 stran, 16 nečíslovaných stran obrazových příloh : barevné ilustrace

000023502

PŘEDMLUVA 9 // ÚVOD 11 // ZÁSADY PRO PŘÍPRAVU DIET PŘI NEJČASTĚJŠÍCH NEMOCECH TRÁVICÍHO ÚSTROJÍ 22 // Dieta pro nemocné s chorobami žaludku, slinivky břišní a jater, tzv. ,,šetřící dieta“ 22 // Dieta pro nemocné s chorobami žaludku a zvýšené kyselosti žaludeční šťávy // Výběr potravin 22 // Dieta pro nemocné s chorobami žlučníku, žlučových cest a slinivky břišní // Výběr potravin 24 // Dieta pro nemocné s chorobami jater // Výběr potravin 26 // PŘEDPISY PRO PŘÍPRAVU DIET PŘI NEJČASTĚJŠÍCH NEMOCECH TRÁVICÍHO ÚSTROJÍ PRO TZV. „DIETU ŠETŘÍCÍ“ 29 // Polévky pro tzv. ,,dietu šetřící“ 29 // Zavářky pro tzv. ,,dietu šetřící“ 38 // Masa pro tzv. ,,dietu šetřící“ 39 // Pokrmy z hovězího masa 39 // Pokrmy z telecího masa 45 // Pokrmy z vepřového masa 51 // Pokrmy z mletého masa 54 // Pokrmy z vnitřností 57 // Pokrmy z drůbeže 38 // Pokrmy z ryb 60 // Samostatné pokrmy sľané pro tzv. ,,šetřící dietu“ 62 // Samostatné pokrmy sladké pro tzv. „šetřící dietu“ 72 // Príkrmy pro tzv. ,,šetřící dietu“ 78 // Omáčky pro tzv. „šetřící dietu“ 82 // Zeleniny pro tzv. ,,šetřící dietu“ 84 // Ovocné přílohy к masu pro tzv. ,,šetřící dietu“ 94 // Zeleninové saláty pro tzv. ,,šetřící dietu“ 94 // Studené večeře pro tzv. ,,šetřící dietu“ 101 // Moučníky pro tzv. ,,šetřící dietu“ 107 // Moučníky z piškotového těsta 107 // Moučníky z křehkého těsta 112 // Moučníky z třeného piškotového těsta 116 // Pudingy a nákypy 118 // Ovocné moučníky 120 // Krémy a pěny 125 // Ovocné koktajly 126 // DIETA BEZLEPKOVÁ (BEZGLUTÉNOVÁ) 128 // Zásady pro prípravu bezlepkové diety 128 // Předpisy pro prípravu bezlepkové diety 132 // Polévky pro bezlepkovou dietu 133 // Pokrmy z masa pro bezlepkovou dietu 134 //

Příkrmy pro bezlepkovou dietu 137 // Moučníky pro bezlepkovou dietu 140 // PREDPISY PRO prípravu DIETY PRi NEJČASTÉJŠÍCH PORUCHÁCH LÁTKOVÉ PŘEMĚNY 144 // DIETA DIABETICKÁ A REDUKČNÍ 144 // Polévky pro diabetickou dietu // Masa pro diabetickou a redukční dietu // Pokrmy z hovězího masa // Pokrmy z telecího masa 162 // Pokrmy z libového vepřového masa 171 // Různé pokrmy 180 // Pokrmy z mletého masa 181 // Pokrmy z vnitřností pro dietu diabetickou a redukční 186 // Pokrmy z drůbeže pro dietu diabetickou a redukční 189 // Pokrmy z ryb pro dietu diabetickou a redukční 194 // Pokrmy ze zvěřiny pro dietu diabetickou a redukční 198 // Pokrmy ze zeleniny pro dietu diabetickou a redukční 202 // Zeleninové saláty pro dietu diabetickou a redukční 223 // Moučníky pro dietu diabetickou, diabetickou jaterní a diabetickou žlučníkovou 237 // Zelé, krémy a pudingy, pěny 238 // Moučníky z piškotového těsta 243 // Moučníky z litého těsta 247 // Moučníky z odpalovaného těsta 249 // Moučníky z lístkového těsta 250 // Moučníky z křehkého těsta 252 // Moučníky z kynutého těsta 255 // Různé moučníky 257 // Příklad sestavy jídelního lístku pro dietu redukční s obsahem 1600—1700 263 // kalorií // Příklad sestavy jídelního lístku pro dietu diabetickou s obsahem 2100 kalorií // a 250 g uhlovodanů 264 // DIETA DIABETICKÁ A REDUKČNÍ V ÚPRAVĚ PRO NEMOCNÉ // S CHOROBAMI ŽALUDKU, ŽLUČNÍKU, JATER A SLINIVKY BRiSNÍ 265 // Polévky pro modifikovanou diabetickou, event, redukční dietu 265 // Masa pro modifikovanou diabetickou, event, redukční dietu 268 // Pokrmy z hovězího masa 268 // Pokrmy z telecího masa 273 // Pokrmy z libového vepřového masa 278 // Pokrmy z mletého masa 280 // Pokrmy z jater 282 // Pokrmy z kuřete pro modifikovanou diabetickou, event. redukční dietu 283 //

Pokrmy z ryb pro modifikovanou dietu diabetickou event, redukční 284 // Zelenina pro modifikovanou dietu diabetickou, event, redukční 285 // Zeleninové saláty pro modifikovanou dietu diabetickou, event, redukční 287 Ovocné saláty pro modifikovanou dietu diabetickou, event, redukční 290 // Příklad sestavy jídelního lístku pro dietu diabetickou, žlučníkovou nebo jaterní // s obsahem 1800 kalorií a 200 g uhlovodanů 291 // Příklad sestavy jídelního lístku pro dietu redukční žlučníkovou nebo jaterní // s obsahem 1300—1400 kalorií 292 // DIETA PROTI CÉVNÍ SKLERÓZE 293 // Přehled vhodných a nevhodných potravin pro dietu proti cévní skleróze 293 // Obsah cholesterolu a tuku v některých potravinách 295 // Dieta s denním obsahem 2400 kalorií — proti cévní skleróze 296 // Příklad jídelního lístku pro dietu proti cévní skleróze cca 2400 kcal 297 // Předpisy na přípravu některých pokrmů z drůbeže pro dietu proti cévní skleróz“ 298 // Ryby pro dietu proti cévní skleróze 306 // Zvěřina pro dietu proti cévní skleróze 313 // PŘEDPISY PRO DIETY S OMEZENÍM BÍLKOVIN PRO NEMOCNÉ S CHRONICKÝM SELHÁNÍM LEDVIN 320 // Výběr potravin 321 // Složení nízkobílkovinných pokrmů uvedených v předpisové části 322 // Polévky pro nízkobílkovinnou dietu 327 // Masa pro nízkobílkovinnou dietu 329 // Pokrmy z vajec pro nízkobílkovinnou dietu 331 // Pokrmy z brambor pro nízkobílkovinnou dietu 332 // Pokrmy z rýže pro nízkobílkovinnou dietu 335 // Pokrmy z nízkobílkovinných nudlí 337 // Pokrmy zeleninové pro nízkobílkovinnou dietu 338 // Různé pokrmy pro nízkobílkovinnou dietu 340 // Samostatné sladké pokrmy pro nízkobílkovinnou dietu 341 // Saláty pro nízkobílkovinnou dietu 343 // Nízkobílkovinné pečivo 344 // Ovoce pro nízkobílkovinnou dietu 346 //

Moučníky pro nízkobílkovinnou dietu 347 // Příklady sestavení jídelních lístků pro dietu s omezením bílkovin (s obsahem // 30 g bílkovin na den) 348 // Příklady sestavení jídelních lístků pro dietu s omezením bílkovin (s obsahem // 40 g bílkovin na den) 350 // Příklady sestavení jídelních lístků pro dietu s omezením bílkovin (s obsahem // 50 g bílkovin na den) 352 // Tabulka bílkovinných ekvivalentů — brambory, vejce, těstoviny, pečivo, mouka 354 // Tabulka bílkovinných ekvivalentů — maso, mléčné výrobky, vejce 354 // PŘEDPISY PRO DIETU NESLANOU PRO NEMOCNÉ S OTOKY A VYSOKÝM KREVNÍM TLAKEM 355 // Polévky pro neslanou dietu 356 // Masa pro neslanou dietu 358 // Pokrmy z hovězího masa 358 // Pokrmy z telecího masa 364 // Pokrmy z vepřového masa 367 // Pokrmy z mletého masa 370 // Pokrmy z vnitřností pro neslanou dietu 372 // Pokrmy z drůbeže pro neslanou dietu 374 // Pokrmy z ryb pro neslanou dietu 376 // Samostatné pokrmy pro neslanou dietu 377 // 7 Príkrmy pro neslanou dietu 378 // Saláty pro neslanou dietu 379 // Příklad sestavení jídelního lístku pro neslanou dietu 381 // VÝŽIVOVÉ HODNOTY HLAVNÍCH POTRAVIN A NÁPOJŮ 382 // TABULKA odměřování POTRAVIN 387 // REJSTŘÍK 388

(OCoLC)4729432

cnb000124313