.

0 (hodnocen0 x )

(1) Půjčeno:1x 

BK

Příručka

Praha : Avicenum, 1980

206 s.

000035537

Grilování ...5 // Prednosti grilování ...5 // Grilování v místnosti ...8 // Grilování v přírodě ...10 // Co usnadňuje grilování ...13 // Návod na postavení zahradního grilu ... 15 // Příprava pokrmů v alobalu ...17 // Grilování jako společenská událost ...19 // Několik základních společenských pravidel . . 19 // Jak podáváme grilády ...20 // Vhodné nápoje ...23 // Vaříme na dovolené ...26 // Koření ...29 // Nejen s pepřem a solí ...30 // Bylinky na balkóně a v zahradě ...32 // Jak uskladnit koření na zimu ...34 // Koření od A až do Z ...36 // Důležitá koření ke grilu ...55 // Grilovací směsi ...58 // Předpisy ...59 // Maso, drůbež, ryby ...60 // Vepřové maso ...63 // Telecí maso ...69 // Hovězí maso ...71 // Jehněčí maso ...78 // Zvěřina ...82 // Vnitřnosti ...86 // Uzeniny ...92 // Drůbež ...95 // Ryby ...99 // Některé speciality a lahůdky světové kuchyně ...104 // Toasty a sendviče ...127 // Zelenina a ovoce ...132 // 205 Zeleninové pokrmy a prílohy ...132 // Ovocné přílohy a moučníky ...139 // Majonézy, zálivky a marinády ...144 // Majonézy ...144 // Zálivky ...146 // Marinády ...151 // Studené přílohy (šaláty) ...154 // Osvěžující nápoje ...160 // Flambování ...163 // Napínavá „hra s ohněm“ ...164 // Nejdůležitější pomůcky k flambování ...166 // Odměřování a výběr alkoholu ...168 // Kdy servírovat flambé? ...168 // Bezpečnost při flambování ...170 // Předpisy ...173 // Předkrmy ...174 // Polévky ...179 // Masové a drůbeží speciality ...182 // Sladké speciality ...189 // Crépes a palačinky ...189 // Ovocné moučníky a dezerty ...192 // Rejstřík ...201

(OCoLC)42168292

cnb000123961