.

0 (hodnocen0 x )

BK

VYRAZENO

Praha : Lidové noviny, 2003

227 s.

ISBN 80-7106-560-9 (váz.)

Utváření Evropy ; [vol.] 6

italština

Přeloženo z italštiny

Obsahuje předmluvu, poznámky, rejstřík, údaje o autorovi

Bibliografie: s. 198-218

* dějiny * jídlo * pojednání * společnost * stolování * stravování * výživa člověka

Stolování - dějiny - Evropa - pojednání

Stravování - dějiny - Evropa - pojednání

000038472

Obsah // Předmluva (5) // 0 // O PROJEKTU (7) // I. ZÁKLADY SPOLEČNÉHO jazyka // Čas hladu (9), Barbaři a Římané (12), Maso siláků (18), Chléb (a víno) Boží (22), Žranice a půst (27), „Terra et silva“ (32), Barva chleba (35), Využívání přírody (38) // II. Zvrat // Vynucená volba (43), Mocenské důvody (47), Dej nám chléb náš vezdejší... (52), Žaludek mesta (55), Jíst hodné, jíst dobře (59), Gastronomie a hlad (62) // III. Každému, co jeho jest // Návrat hladu (70), Masožravá Evropa? (73), Dodržování půstu (79), Otázka kvality (83), Stůl jako potěšení pro oko (92), Hojnost pro chudé (94) // IV. Evropa a svět // Krásná země za mořem (98), Noví protagonisté (100), Chléb a maso (104), Měšťanská ukrutnost (107), Dvě Evropy (109), Proměny chuti (116), Staré a nové drogy (120) // V. Století hladu // Dějiny se opakují? (128) Nelehký vzestup kukuřice (132), Brambory: agronomie a politika (135), Pojídači makaronů (139), Výživa a obyvatelstvo (143), Maso škodí (147) // VI. Revoluce // Zvrácení tendence (151), Odvetný útok masa (152), Všichni jsme měšťané (155), Jídlo pro všechna roční období (158), Potěšení, zdraví, krása (163) // 226 // Poznámky (170) // Bibliografie (198) Rejstřík (219) // 227