.

0 (hodnocen0 x )

(1) Půjčeno:1x 

BK

Příručka

Praha : Merkur, 1987

166 s., [16] s. obr. příl. ; il. (převážně barev.) ; 21 x 23 cm

000039094

Host do domu 5 // Vítáme vás 7 // Jaké pohoštění 10 // Způsoby podání (servisu) 11 // Nenechte se překvapit 23 // Malý stolní inventář 23 // Porcelán, keramika, dřevo 24 // Sklo 25 // Příbory 28 // Textil 30 // Ostatní potřeby 30 // Základní zásoby potravin 33 // Kde a jak stolujeme 35 // Obývací pokoj a jídelní kout 35 // Snídaně všední i sváteční 37 // Snídaně všedního dne 37 // Snídaně sváteční 38 // Oběd a večeře v rodinném kruhu 40 // Postup při podávání pokrmů 41 // Večeře 43 // Večeře sváteční 43 // Slavnostní stolování 45 // Vhodný nápoj před jídlem, základ // trávení 45 // Vdáváme dceru 47 // Malá svatba 47 // Slavnostní oběd 48 // dobrého // Prostírání slavnostní tabule 51 // Příprava inventáře 52 // Kladení inventáře 53 // Jídelní lístek — svatební menu // Květinová výzdoba 55 // Sedací nábytek 55 // Výjimka z prostírání 56 // Zasedací pořádek 56 // Postup při servisu 56 // Večerní pohoštění 64 // Velikonoce — vítání jara 67 // Velikonoční tabule 68 // Postup při servisu 69 // Děti mají svátek 71 // Slavnostní menu 71 // Příprava stolu 75 // Květinová výzdoba 75 // Postup při servisu 76 // Dětské odpoledne 76 // Na vánoce dlouhé noce... 81 // Štědrovečerní tabule 81 // Příprava tabule 85 // Výzdoba tabule 86 // Založení inventáře 86 // Postup při servisu 87 // První vánoční svátek 90 // Odpolední pohoštění 92 Druhý vánoční svátek 92 // Slavíme Silvestra 93 // Silvestrovská tabule 93 // Výzdoba tabule 94 // Prostření tabule 95 // Půlnoční večeře 95 // A ještě několik silvestrovsko-novoročních rad 97 // Povídání o víně a nápojích vůbec 99 // Víno 99 // Uchování vína 104 // Pivo 106 // Míchané nápoje 107 // Druhy míchaných nápojů 108 // Co je maso bez přílohy? 115 //

Nejčastější přílohy 115 // Brambory 115 // Rýže 116 // Podávání příloh 117 // Ochucené máslo 119 // Aromatizované oleje 120 // Aromatizované octy 121 // Přijďte na kávu 123 // Jakou kávu uvaříme? 123 // Uchování kávy 125 // Mletí kávy 125 // Příprava kávy 125 // Zručnost nejsou žádné čáry 127 // Škola zručnosti 127 // Zručnost při stolování 131 // Vykostění pstruha 131 // Jak jíme špagety? 132 // Úprava a pojídání tatarského bifteku 132 // Co s příborem na šneky ? 132 // Ústřice 133 // Kaviár 134 // Chřest 134 // Fondue (fondy) 134 // Pokrmy v alobalu 136 // Pokrmy na jehle 137 // Skládáme ubrousky 137 // Návštěva na chalupě 141 // Posezení u ohniště 142 // Pokrmy pečené v popelu 142 // Gril na dřevěné uhlí 145 // Udírna 146 // Léto — doba salátů 148 // Zálivka pokaždé jiná 148 // Dary naší zahrádky 149 // Podávání salátů 151 // Zahradní slavnost 151 // Přijeli přátelé za zahraničí 152 // Kuchyně národů SSSR 152 // Bulharská kuchyně 154 // Maďarská kuchyně 154 // Rakouská kuchyně 155 // Francouzská kuchyně 155 // Italská kuchyně 156 // Květiny na váš stůl 157 // Hostitel na svém místě 160 // Desatero pro hosta 163

cnb000036338