.

0 (hodnocen0 x )

(1) Půjčeno:1x 

BK

Vydání první

Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1982

300 stran : ilustrace (některé barevné) ; 21 cm

000039690

Réva vinná a stanovištní podmínky pro její pěstování (V. Kraus) ...5 // Vlastnosti révy vinné a její vegetační cyklus ...6 // Rodina révovitých a zvláštnosti jejího růstu ...6 // Životní děje révy ve vztahu k podmínkám prostredí ...13 // Fenofáze slzení a rašení ...13 // Fenofáze prodlužovacího růstu ...15 // Fenofáze kvetení ...19 // Fenofáze vyzrávání plodů a dřeva ...23 // Dormance zimních oček a období klidu ...25 // Podnože a kultivary pro naše oblasti ...26 // Původní americké druhy užívané jako podnože ...27 // Kříženci mezi americkými druhy — podnože současnosti ...28 // Khíenci V. berlandierix V. riparia ...28 // Kober 5 BB ...29 // Craciunel 2 ...29 // Kober 125 A A ...30 // TelekiS В ...30 // TelekiS С ...31 // Oppenheim SO 4 ...31 // Kříženci V. riparia x V. rupestri* ...32 // Schwarzmann ...32 // К I ...32 // Volba podnoží podle složení půdy, obsahu vápníku a půdní vlhkosti ...33 // Kultivary.jejich hospodářské vlastnosti a výběr ...34 // Kultivary pro výrobujakostních bílých vín ...35 // Kultivary pro výrobu stolních bílých vín ...42 // Kultivary pro výrobujakostních červených vín ...49 // Kultivary pro výrobu stolních červených vín ...50 // Kultivary pro výrobu červených konzumních vín ...53 // Nové moštové kultivary pro výrobu bílých vín ...54 // Nové moštové kultivary pro výrobu červených vín ...59 // Stolní kultivary pro přímý konzum hroznů ...62 // Výběr kultivarů vhodných pro pěstování na zahradách ...71 // Hodnocení stanoviště před založením vinice ...72 // Výběr stanoviště a jeho hodnocení ...72 // Praktický návod к pěstování révy vinné ve vinici i na zahradě ...85 // Založení vinice ...86 // Úprava pozemku ...86 // Příprava půdy a zásobní hnojení ...89 //

Uložení sazenic, jejich příprava a výsadba ...94 // Mladá výsadba a konstrukce opěr ...98 // Ošetření mladé výsadby v prvním roce ...99 // Ošetřenímladévýsadbyvedruhémroce ...105 // Opěrné zařízení pro keře révy vinné ...109 // Způsoby vedení a řezu révy vinné ...113 // Guyotův řez .. 117 // Rýnsko-hesenské vedení a jeho vývoj к unifikovanému vedení ...119 // Unifikované vedení s vodorovnými tažni ...120 // Unifikované vedení s nízkými oblouky ...123 // Unifikované vedení s vysokými oblouky ...124 // Unifikované vedení dvoukmenné ...126 // Unifikované vedení s vodorovným kordónem ...130 // Způsoby vedení se širokými meziřadími ...132 // Srdcový řez ...132 ŘezSylvoz ...134 // Záclonové tvary ...135 // Způsoby vedení vhodné do zahrad ...138 // Dvouetáž střídavá ...138 // Svislý kordón s krátkým obrostem ...139 // Pergola trentina ...147 // Technika řezu révy vinné ...150 // Jarní a letní ošetření keřů ...154 // Výživa, závlaha a zpracování půdy ...158 // Výživa vinic a hnojení minerálními hnojivy ...159 // Praktický postup při hnojení vinic ...168 // Hnojení révy vinné na zahradě ...169 // Plán hnojení ...169 // Hnojení tekutými hnojivý ...170 // Hnojení na list — mimokořenová výživa ...170 // Organická hnojiva ...171 // Závlahy vinic ...173 // Zpracování půdy ve vinici ...174 // Doplňkové práce ve vinici ...179 // Zásahy pro zlepšení jakosti stolních hroznů ...179 // Pěstovánírévy vinné ve skleníku ...184 // Přeštěpování révy vinné na stanovišti ...188 // Výstavní hrozny ...192 // Plán celoroční ochrany vinic před škodlivými činiteli ...194 // Výroba jakostního vína a jeho senzorické hodnocení (V. Hubáček) ...201 // Zpracování hroznů a výroba vína uvinaře-zahrádkáře ...202 //

Prostory a zařízení ...202 // Sklep a lisovna ve vinici nebo u rodinného domku ...202 // Zařízení, stroje, přístroje a nádoby ...206 // Domácí laboratoř malovinaře ...213 // Hrozny — základní surovina pro výrobu vína ...215 // Složení hroznů ...215 // Stanovení doby sklizně ...217 // Zjišťovánícukernatosti a obsahu kyselin ...219 // Stanovení titrovatelných kyselin ...223 // Příprava a vlastní sklizeň hroznů ...224 // Třídy jakosti moštových kultivarů ...226 // Práce před lisováním ...228 // Mlýnkování a odzrňování hroznů ...228 // Scezování rmutu—drti ...229 // Naležení drti před lisováním ...229 // Nakvášení rmutů ...229 // Lisování drti a rmutu ...230 // Oprava moštů před kvašením ...233 // Odkalování moštů ...233 // Zlepšování moštů docukřením a odkyselením ...234 // Síření moštů ...236 // Zakvášení moštu ...238 // Plnění moštu do kvasných nádob ...239 // Kvašení moštu ...239 // Burčák—populární nápoj ...241 // Výroba vína ...242 // Výroba bílého vína ...242 // Výroba červeného vína ...243 // Výroba růžového vína ...247 // Výroba klaretu ...248 // Výroba matolinového vína ...248 Ošetřování mladého vína ...249 // První stočení vína ...250 // Odkyselování mladých vín ...252 // Druhé stočení vína ...254 // Dolévání vína ...255 // Sířením pečujeme o víno ...256 // _ Zrání vína ...257 // Úprava a zlepšování vína ...258 // Zachovánízbytkucukru ve víně ...258 // Scelování vína ...259 // Povolené zásahy pro úpravu vína ...260 // Čiření, stabilizace a filtrace vína ...262 // Čiření (krášlení) vína ...262 // Stabilizace vína ...268 // Stabilizace proti kvasničným zákalům ...269 // Filtrace vína ...270 // Lahvování vína ...273 // Láhve na víno a jejich příprava ...273 //

Uzávěry lahví ...274 // Stáčenívína do lahví ...274 // Zátkování lahví naplněných vínem ...276 // Speciální vína ...277 // Výroba moštů, kompotů a sirupu ...279 // Výroba bezalkoholních moštů ...279 // Výroba hroznových kompotů ...280 // Výroba sirupu ...280 // Vady a nemoci moštů a vína ...281 // Vady moštů a vína ...281 // Nemoci vína ...283 // Vinařův pracovní kalendář ...284 // Senzorické hodnocení vína ...286 // Podávání vína — stolování ...290 // Vliv vína na lidský organismus ...291 // Abeceda vinaře ...293 // Literatura ...299

(OCoLC)42160444

cnb000119473