Univerzitní knihovna OU - Úplné zobrazení záznamu

Předmluva (K. Halačka, K. Návrat, B. Turek) // 1. Význam hygieny, zvláště pak hygieny výživy, v současném // K vývoji společnosti (K. Halačka) // 2. Základní pojmy v hygieně výživy a zásady racionální výživy (K. Halačka) // 3. Racionální výživa z hlediska kvantitativního i kvalitativního (B. Turek) // 4. Zdravotní rizika z potravy (B. Turek) // 4. 1. Nákazy a bakteriálni otravy z potravin (B. Turek) // 4. 2. Otravy nebakteriálního původu (B. Turek) // \\5. Prevence hromadně se vyskytujících chorob majících vztah // к výživě (K. Halačka) // 6. Praktické uplatňování zásad hygieny výživy při zdravotním // zabezpečení oběhu poživatin a stravování (K. Halačka, // K. Návrat, B. Turek) // 6. 1. Požadavky na výběr a opracování surovin (K. Návrat) // 6. 2. Požadavky na potravinářské technologie (K. Návrat).. // 6. 3. Požadavky na nákup, rozvoz a prodej poživatin (B. Turek // 6.4. Požadavky na uskladňování potrav (B. Turek) // 6. 5. Požadavky na kulinární zpracování (K. Halačka) // 6. 6. Požadavky na tržní prodej a nákup (K. Návrat) // 7. Význam osobní hygieny a hygieny prostředí na zdravotní // nezávadnost poživatin (B. Turek) // 8. Uplatňování zásad hygieny výživy v domácnostech (K. Halačka) // 9. Vztah stravování v domácnostech ke stravování společnému (K. Halačka) // 10. Hygienické pojetí výživy v budoucnosti (K. Halačka, K. Návrat, B. Turek)

Anotace

Annotation