.

0 (hodnocen0 x )

(3) Půjčeno:3x 

BK

Příručka

Vyd. 1.

Praha : Paseka, 2000

253 s. : il.

ISBN 80-7-185-326-7 (váz.)

Obsahuje ilustrace, údaje o autorce a její fotografii

Bibliografie: s. 247-253

Jídla - recepty kuchařské - příručky

Literatura - jídla - recepty kuchařské - příručky

000051826

Polévky // Hudcovka (Jan Ryska) 17 // Cibulová polévka (Louis Paul Boon) 18 // Jihočeská kulajda (Václav Daněk) 19 // Česká bramborová polévka (FA. Elstner) 20 // Jihošvédská bramboračka (Gert Prokop) 22 // Fazolová polévka Lina Ventury (Odette Venturová) 23 // Slepičí polévka (Vlastimil Třešňák) 24 // Polévka-elixír (sílící odvar A) (Brillat-Savarin) 26 // Nej lepší polévka (Igor Chaun) 27 // Černá polívka (Karel Marysko) 28 // Čorba (Petr Rybář) 29 // Brou podle Borise (Jan Schneider) 30 // Solanočka rybnaja (Igor Newerly) 31 // Škeblí polévka (Herman Melville) 32 // Salamur (Jordan Radičkov) 33 // Boršč (Alexandr Kliment) 34 // Jídla masitá // Biftek tatar (James Herriot) 36 // Biftek na roštu (Jean Renoir) 37 Jemně uzené hovězí (Jerzy Kosiňski) 38 Obalovaný stejk (Robert Fulghum) 40 // Kráva na zázvoru (Václav Daněk) 41 // Světový guláš (Jindřiška Smetanová) 42 // Burgundský guláš (Václav Havel) 44 Hovězí pečeně podle Lilian Hellmanové (Nora Ephronová) 45 Čevap (Dzevad Karahasan) 46 Kluzký Viktorie Brežněvové (Larisa Vasiljevová) 47 // Farářské kotlety (Pavel Kohout) 47 // Kotleta s čekankovými puky (Georges Simenon) 48 // Panenská svíčková en croüte (Robert B. Parker) 49 // Roláda z vepřového bůčku (Pavel Werner) 51 // Velikonoční hlavičky (Viktor Šlajchrt) 53 // Telecí rolky s oříškem a hříbky (Václav Daněk) 55 // Šašlik (Petr Rybář) 56 // Irish-Stew (Johannes Mario Simmel) 56 // Vittangi (Jaromír Trejbal) 58 // Harisa (Franz Werfel) 60 // Nakládané párky (Bohumil Hrabal) 62 // Gothaj nadivoko (Milan Pavlas) 63 // Škvarky (Jaroslav Hašek) 64 // Drůbež a zvěřina // Pečení kapounci (Louis Paul Boon) 65 // Kuřata zašpuntovaná štamprlaty (M. H. Bowery, R. H. Douglas) 66 // Carský kumik (Achille Gregor) 68 //Husa po staročesku (Karel Pecka) 70 //

Kachna s ananasem po čínsku a kachna na roštu (Johannes Mario Simmel) 73 // Kachna po pekingsku (Ellery Queen) 77 // Krocan demi de sauce (Jan Werich) 78 // Páv pečený v bahně (Kenneth Anderson) 80 // Perský gazel na bažanta po česku (Václav Daněk) 81 // Bažant (Brillat-Savarin) 82 Vrabci s perníkem (Jiří Gruša) 84 Papoušek na rožni (FA. Elstner) 85 // Králík podle dědečka (Karel Sedláček) 87 // Pečený králík (Filip Jánský) 88 // Svíčková ze Chaponostu (Karel Hora) 90 Medvědí tlapy po moskevsku (Julian Barnes) 92 Sarančata na egyptský způsob (Jaromír Trejbal) 92 // Ryby // Kapr namodro (Agatha Christieová) 94 Kapr načerno (Jan Drda) 95 // Timothyho štika (Gert Prokop) 97 // Plněná třeboňská štika (Václav Daněk) 99 // Lampreda po staročesku (Adolf Stach) 100 // Pstruh pro Jiřinku (Vlastimil Brodský) 102 // Pstruh pro Marii (Jiří Horák) 104 // Pstruzi po zálesácku (Bob Hurikán) 105 // Uzený pstruh (Dick Francis) 107 // Grilovaný losos na mátě (Viktor Šlajchrt) 108 // Haitská čerstvá ryba v kokosové omáčce (Kurt Vonnegut Jr.) 110 // Vařená ryba (Ernest Thompson Seton) 110 // Fiskefars (Ludvík Souček) 111 Rybí ragú (Jean Renoir) 113 // Zadušenina z raků (Josef Hiršal, Jiří Kolář) 113 // Salát Dinteville (Georges Perec) 114 // Salát z ráčků a hub s polévkou gazpacho (Jan Schneider) 115 Pečená žabí stehýnka v těstíčku (F. A. Elstner) 117 // Pochoutka horních deseti tisíc (Miroslav Skála) 117 // Jídla z brambor a hub // Původ zázraku (Slávko Mihalid) 120 // Brambory na bouchačku Jana Kavana (Jan Goldhammer) 121 // Kuronský "panč" (Helena Sobková) 122 // Škubánky (Egon Erwin Kisch) 123 // Kikimen halušky (Elena Lacková) 124 // České švestkové knedlíky (Gert Prokop) 125 // Vlámské knedlíky (Louis Paul Boon) 126 //

Cmunda mundi aneb Kapsa světa se sýrem a šunkou (Václav Daněk) 127 Brambory po Švýcarsku a podle Anny (Nora Ephronová) 128 // Ještě něco o bramborech (Boleslav Gregor) 130 Pravá vlámská šťouchanice (Louis Paul Boon) 130 // Makromycety (Pavel Vemer) 132 Kečup ze žampionů (Hugo Vavrečka) 134 // Jídla ze zeleniny, ovoce a bylinek // Sarma (Rajko Doleček) 136 // Celer po ženevském způsobu (Johannes Mario Simmel) 137 // Plněná avokáda (Gert Prokop) 138 // Zelí a la garbure Alexandra Dumase ml. podle Aurory Sandové (Christiane Sandová) 138 // Uležený polský bigos (Václav Daněk) 140 Gargantuův salát z lociky (Franqois Rabelais) 141 // Hlávkový salát "Klára" (Johannes Mario Simmel) 142 // Tchienšanský salát (Petr Rybář) 144 // Salát (Ambrose Bierce) 144 // Papriková zálivka na salát (John Irving) 145 // Křen (Jan Kostrhun) 145 // Medicína žárlivosti (Cchao Siie-Čchin) 146 // Pečená jablka obyčejem vlašským (Magdalena Beranová) 147 // Figue a la Ford (Gert Prokop) 147 // Angreštový džem Viktorie Brežněvové (Larisa Vasiljevová) 148 // Zavařenina z papájí (Ludmila Vítovcová) 149 A ty jabka od Buchláňů (Boleslav Gregor) 149 // Co všechno se dá dělat z pampelišek (Robert Fulghum) 150 // Toasty, jídla z vajec a sýra // Ďábli na koni (Charles Percy Snow) 152 // Sendviče šéfa Delaneyho (Lawrence Sanders) 152 // Pečené paštiky v těstě (Jaromír Trejbal) 154 // Topinka s vajíčkem (Ava Gardnerová) 155 // Omeleta (Walt Morey) 155 // Dialog o sýrové omeletě s voňavou náplní (Václav Daněk) 156 // Nadívaná vajíčka (Eda Kriseová) 157 Hemenex (Jan Schmid) 158 Sázená vejce (Louis Paul Boon) 159 // Vajíčková pomazánka (Irvin D. Yalom, M. D.) 161 // Alpelrösti (Ladislav Fuks) 162 // Ostrá pasta z pivního sýra (Vladimír Páral) 163 // Slévačka (Brillat-Savarin) 164 //

Jídla z mouky, obilovin a luštěnin // Makarony ä la carbonara Lina Ventury (Odette Venturová) 166 // Šunkofleky (Vlastimil Třešňák) 166 Omáčka na špagety (John Updike) 168 // Zašmúraný regement (Ludvík Vaculík) 169 Domácí chleba (Josef Jedlička) 170 // Pravěká dietní sladká kaše (Petr Holodňák) 171 // Campa (T. Lobsang Rampa) 171 // Krupicová kaše (Marie Majerová) 172 // Aalsterský nákyp (Louis Paul Boon) 174 // Harina tostada (Václav Šolc) 175 // Zapečené fazole s hruškami (Nora Ephronová) 176 // Kovbojské fazole (Josef Opatrný) 177 // Novoroční koláče (vietnamská pohádka) 177 // Pálenec (Jindřich Šimon Baar) 179 // Hrách a kroupy se škvarky a špalky (Václav Daněk) 180 // Sladkosti // Báječný rybízový koláč (Katharine Hepburnová) 181 // Buchta Adriana Molea (Sue Townsendová) 182 Mandlový koláč s višněmi (Attila Kristóf) 183 // Velikonoční beránek královského kuchaře (Josef Hiršal, Bohumila Grogerová) 185 // Drahý tvarožník (Wieslaw Myšliwski) 186 // Czokoladowy Dort (Alois Jirásek) 189 // Broskvový dort (Nora Ephronová) 190 // Zálesácký dort ze žaludů (Jaroslav Foglar) 191 Sherry Triffle neboli "sajrajt" pro Salvadora Dalího (Ája Vrzáňová) 192 // Medové suchárky (Gerald Messadié) 193 Čokoládové sušenky (Cliff Stolí) 195 // Banánová specialita (Eric Linklater) 195 Nakládané rododendronové květy (T. Lob sang Rampa) 197 // Nápoje // Víno karthaginského autora jménem Mago (Jarmila Loukotková) 198 // Dědečkova kukuřičná whisky (Forrest Carter) 198 // Pálení slivovice (Jaroslav Matějka) 202 // Goralka (Jiřina Hauková) 205 // Nejsilnější grog, jaký kdy se vůbec na světě vařil (Josef Váchal) 206 // Valašský grog (František Pavlíček) 207 // Rum s máslem (Jiří Voskovec) 209 // Rumkoko (Tennessee Williams) 209 //

Krambambule (Karel Ptáčník) 210 // Hausérův pastis (Johannes Mario Simmel) 211 // Zvlášť jemná ořechovka Josefa Váchala (Jiří Olič) 212 // Čiča (Karel Hora) 214 // Jak se má míchat martini (John O’Hara) 215 // Daiquiri (Theodore Wilden) 216 // Gripenberg (Maj Sjowallová, Per Wahlöö) 217 // Pětasedmdesátiprocentní Francouz (Frédéric ...) 218 // Šavle meče (Ladislav Dvořák) 219 // Eddieho punč (John Steinbeck) 220 // Moskevský koktejl (Erich Maria Remarque) 221 // Slaný pes (Robert Ruark) 222 // Lese-Majesté (Gerald Durrell) 223 // Slza komsomolky (Venědikt Jerofejev) 224 // Pangalaktický megacloumák (Douglas Adams) 225 // Magorak (rýchlik a rakeťak) (Ivan Landsman) 226 // Čubčí pajšl (Venědikt Jerofejev) 228 // Tekutej mesiáš aneb Životobudič (Václav Daněk) 229 // Hudba likéru (Joris Karl Huysmans) 229 // Recept na vaření kávy (Jan Hanč) 231 // Pravá turecká káva (Jindřiška Smetanová) 232 // Káva (Jules Verne) 233 // Pravé maté (C. Lévi-Strauss) 234 // Mongolský čaj (P. Joseph Gäbet, P Evariste-Régis Hue) 236 Univerzální čaj Šťastného domova (Jaroslav Hašek) 237 // Trpělivý čaj (Vladimír Sís) 237 Kakao (Ruth Rendellová) 239 Čokoládový nápoj (E. L. Doctorow) 240 // Kúzelná medecína (Zdeněk Galuška) 241 // A na konec // Recept na přípravu šňupacího tabáku (Michal Mareš) 243 // Prameny 247 // Poděkování 254