.

0 (hodnocen0 x )

BK

Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1975

476 s.

000062950

Obsah // Základy biologie a pěstování révy vinné... 5 // I. Vznik kulturních odrůd a jejich vlastnosti... 5 // Rodina burgundských odrůd... 9 // Další západoevropské odrůdy...15 // Odrůdy přechodného typu...24 // Černomořské odrůdy v našich oblastech...36 // Mladé odrůdy...39 // II. Botanika a ekologie révy vinné ...68 // III. Rozmnožování révy vinné...80 // IV. Založení vinice...94 // V. Vinohrad ve druhém a třetím roce ...104 // VI. Vedení a řez révy vinné...112 // VII. Letní ošetření letorostů a jejich rozkládání...145 // VIII. Ochrana révy vinné proti škodlivým // činitelům...150 // IX. Výživa a hnojení vinné révy...160 // X. Systémy kultury vinné révy...181 // Zpracování hroznů a výroba vína v malovýrobe...189 // I. Hrozny a jejich použití ...189 // II. Sklizeň hroznů...200 // III. Zpracování hroznů...205 // IV. Lisování drti a rmutu ...214 // V. O výrobě červených vín...243 // VI. Ošetřování mladého vína...258 // VII. Zrání a úprava vína...273 // VIII. Čiření vína... 280 // IX. Filtrace vína ...289 // X. Láhvování vína...296 // XI. Příprava bezalkoholního moštu...302 // Zpracování hroznů a výroba vína ve velkovýrobě...305 // I. Vinařský průmysl...305 // II. Velkovýrobní vinařská technologie...307 // Zajímavosti o víně...443 // Použitá literatura...477

(OCoLC)42127914

cnb000469818