.

0 (hodnocen0 x )

(2) Půjčeno:2x 

BK

Vydání první

Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1988

225 stran : ilustrace (převážně barevné), 1 mapa ; 21 cm

000066729

Co je to koření ...5 // Trocha botaniky ...6 // Vůně a chuť koření ...8 // Historie koření ...11 // Pěstování kořeninových rostlin ...17 // Koření a zdraví ...20 // Směsi koření ...21 // Několik receptů kořeněných pokrmů z celého světa ...25 // Žampióny po maďarskú (Maďarsko) ...25 // Svíčková na smetaně (Československo) ...25 // Stifado (Řecko) ...25 // Koprová omáčka (Švédsko) ...26 // Kuře s čokoládovou omáčkou (Mexiko) ...26 // Kuře kung-pao (Čína) ...26 // Dušené hovězí „masala“ (Indie) ...27 // Soljanka z různého masa (SSSR) ...27 // Rýže s kraby (Indonésie) ...27 // Zadělávaný králík (Francie) )...,...27 // Neapolská pizza (Itálie) ...28 // Kořeninové rostliny, jejich historie, popis a vlastnosti, příprava koření a jeho // použití ...29 // Лсогчиса/а/ш«-puškvorec obecný ...30 // Agaric us bisporus - pečárka dvouvýtrusá neboli žampion ...32 // Allium ascalonicum - cibule šalotka neboli ošlejch ...34 // Allium сера - cibule obecná neboli kuchyňská ...36 // Allium/«íu/cMum-cibule zimní neboli sečka ...38 // Allium porrum-póxzahtdiání ...40 // Allium sativum-česnek setý ...42 // Alliumschoenoprasum-pažitka neboli šnytlík ...44 // Anethum graveolens-корт vonný ...46 // Anthemis nobilis - rmen sličný neboli římský ...48 // Anthriscus cerefolium - kerblík třebule neboli třebule pravá ...50 // Apium graveolens - ... ...52 // Archangelica officinalis - andělika lékařská ...54 // Armoracia rusticana - křen selský ...56 // Artemisia abrotanum - pelyněk brotan neboli boží dřevec ...58 // Artemisia absinthium - pelyněk pravý ...60 // Artemisia dracunculus - pelyněk kozalec neboli estragón ...62 // Artemisia vulgaris - pelyněk černobýl ...64 // Asperula odorata - mařinka vonná ...66 // Berberis vulgaris - ... obecný ...68 //

Borago officinalis - ... lékařský ...70 // Brassica nigra - brukev černohořčice neboli hořčice černá ...72 // Calendula officinalis-měsíteklékatský ...74 // Capparisspinosa-kaparatrnitá ...76 // Capsicum annuum - paprika roční ...78 // Capsicum frutescens - pUprika krovitá ...Г...80 // Сягшп cam-kmín kořenný neboli luční ...82 // Chrysanthemum balsamita - kopretina maří list - balsamita ...84 // Cichorium intybus-iekanka obecná ...86 // Cinnamomum zeylanicum - skořicovník ceylonský. // Cinnamomum cassia - skořicovník čínský ...88 // Citrus limon - citroník limonový ...90 // Coffea arabica - kávovník arabský ...92 // Cola acuminata - kola zašpičatělá ...94 // Coriandrum sativum - koriandr setý ...96 // Cornus mas - dřín obecný ...98 // Oocus ... - šafrán setý ...100 // Cuminum cyminum - kmín římský neboli šabrej ...102 // Curcama/onga - kurkumovník ...104 // Elettaria cardamomum - kardamovník obecný ...106 // Eruca sativa - roketa setá ...108 // Eugenia caryophyllata = Jambosa caryophyllus - hřebíčkovec kořenný ...110 // Foeniculum vulgare - fenykl obecný ...112 // ... soja - sója luštinatá ...114 // ... - lékořice lysá ...116 // Humulus lupulus - chmel otáčivý ...118 // Hyssopus officinalis - yzop lékařský ...120 // ... - badyáník pravý ...122 // Juniperus communis - jalovec obecný ...124 // Lactarius deliciosus - ryzec pravý ...126 // Laaros ... - vavřín ušlechtilý ...128 // Lavandula officinalis - levandule lékařská ...130 // Lepidium sativum - řeřicha setá ...132 // ... - libeček lékařský ...134 // Lycopersicum esculentum - rajče neboli rajské jablko ...136 // Majorana hortensis - majoránka zahradní ...138 // Marasmius oreades - špička polní, Marasmius scorodonius - špička česneková, Marasmius graminum - špička travní ...140 //

Melissa officinalis - meduňka lékařská ...142 // Mentha piperita - máta peprná ...144 // Myristica fragrans - muškátovník vonný neboli macizeň ...146 Myrtus communis - myrta obecná ...148 // Nasturtium officinale - potočnice lékařská ...150 // Nigella sativa - černucha setá ...152 // Ocimum basilicum - bazalka pravá neboli indická ...154 // Olea europaea - olivovník evropský ...156 // Origanum vulgare - dobromysl obecná ...158 // Papaver somniferum - mák setý ...160 // Petroselinum hortense f. crispum - petržel ...162 // Pimenta officinalis - pimentovník léčivý ...164 // Pimpinella anisum - bedrník anýz ...166 // Pimpinella saxifraga - bedrník obecný ...168 // Piper cubebe - pepřovník kubebový ...170 // Piper longum - pepřovník dlouhý ...172 // Piper nigrum - pepřovník černý ...174 // Portulaca oleracea - šrucha zelná ...176 // Raphanus sativus var. radicula - ředkvička ...178 // Rhus coriaria - škumpa kuželužská ...180 // Rosa canina - rúže šípková ...182 // Rosmarinus officinalis - rozmarýna lékařská ...184 // Ruta graveolens - routa vonná ...186 // Salvia officinalis - šalvěj lékařská ...188 // Sambucus nigra - bez ierný í...j...190 // Sanguisorba minor - krvavec menší ...192 // Satureja hortensis - saturejka zahradní ...194 // Sinapis alba - hořčice bílá ...196 // Sorbus aucuparia - jeřáb obecný ...198 // Tanacetum vulgare - vratič obecný ...200 // Pbeobroma cacao - kakaovník pravý ...202 // Thymus serpyllum - mateřídouška obecná ...204 // Thymus vulgaris - mateřídouška dymián čili tymián ...206 // Trigonella foenum-graecum - pískavice řecké seno ...208 // Tuber - lanýž, // Terfezia - terfaz, // Choiromycea - bělolanýž ...210 // ... dioica - kopřiva dvoudomá ...112 // Vanilla planifolia - vanilovník plocholistý ...214 // Vitis vinifera - réva vinná ...216

Zingiber officinalis - zázvorovník lékařský ...218 // Rejstřík českých názvů rostlin ...221 // Rejstřík názvů obsahových látek ...223

(OCoLC)39405375

cnb000039343