.

0 (hodnocen0 x )

BK

Příručka

Praha : HAK, 1991

126 s.

ISBN 80-900776-1-7

000116903

Polévky // Hovězí vývar — 33 // Bramboračka — 50 // Sýrová polévka — 53 // Katalánská polévka — 100 // Drštková polévka bez drštěk — 112 // Dršťková polévka po našem — 116 // Mořská polévka po česku — 118 // Předkrmy // Křemenáče s octovým křenem — 45 // Syrovinky pečené na plotně — 47 // Květákový pudink — 62 // Špenátový pudink — 62 // Sýrové lívance s mozečkem a žampióny — 63 // Gratinované mušle — 70 // Předkrm á la chutney — 87 // Španělská vejce — 92 // Pirožky s masovou nádivkou — 107 // Pirožky s bramborovou nádivkou — 107 // Pirožky s lososovou nádivkou — 107 // Zaječí paštika — 111 // Hlavní jídla // Vídeňský řízek — 32 // Vařené hovězí maso — 33 // Guláš — 34 // Vepřové kotlety na roštu — 36 // Kuře na rožni — 37 // 124 // Vepřová, knedlík, zelí — 38 // Uzené maso — 41 // Uzené se švestkovou omáčkou — 42 // Smažené uzené — 42 // ,,Šunkenfleky“ (jak by je babička nedělala) — 43 // Špekové knedlíky — 44 // Bedly á la vepřová — 45 // Lišky na paprice — 46 // Guláš z ryzců — 46 // Knedlíky s houbami a vejci — 48 // Uhlířina — 51 // Ambrózie — 52 // Babiččiny chlebíčky — 53 // Ptáček Dalibor — 54 // Telecí ptáček s paštikou — 56 // Telecí ptáček s mandlemi — 57 // Zapékané bosáky s vepřovými vrabci — 57 // Kapr dušený na bílém víně — 59 // Ryby napaprice — 60 //

Ryby na smetaně — 60 // Králík zadělávaný — 61 // Zapékanec královský — 72 // Borůvkové knedlíky kynuté — 78 // Tvarohové knedlíky — 79 // Homage aux Oťas — 89 // Hovězí na víně — 95 // Živáňská pečeně na jehle — 98 // Živáňská v popelu — 99 // Kohout na vině — 100 // Guláš s játry — 104 // Zaječí bifteky — 111 // Srbský guláš — 104 // Husa v šouletu — 117 // Husí prsa — 117 // 125 // Husí krk — 117 // Husí škvarky — 118 // Husí játra — 118 // Rizoto — 119 // Přílohy // Houskové knedlíky ve skleničkách od hořčice — 39 // Zelí - 39 // Teplý bramborový salát — 43 // Rýže 1. — 88 // Rýže 2. — 88 // Rýže 3. — 88 // Moučníky // Moučník bez mouky — 53 // Mikulášské neboli Tondovy palačinky — 66 // Prachobyčejný piškot — 67 // Meruňkový pudink — 69 // Oříškový pudink — 69 // Čokoládový pudink — 69 // Jablkovec — 73 // Jablková pěna — 73 // Žemlovka — 74 // Babiččin borůvkový koláč — 77 // Pravé kittlovské býgle — 81 // Fatch — 82 // i for God (jídlo pro Boha) — 82 // Citrónový páj — 93 // Různé // Vylepšená hořčice — 41 // 126 // Palacinky — 63 // Bašamel — 70 // Borůvkové cukroví na zimu — 80 // Homolky — 80 // Jablečný octový křen na zimu — 80 // Kari omáčka — 92 // Rychlokvašené okurky Vlastiny babičky — 105 // Zavařenina z růží od Vlastiny prababičky — 108 // Třená růže v cukru — 108 // Topinky s vejci — 119 // Vajíčka natvrdo s křenem — 120 // Plněná vejce — 120 // Smažená vejce — 120 // Rokfór s ořechy — 120 // Smažené olejovky — 121

cnb000063342