.

0 (hodnocen0 x )

(4) Půjčeno:7x 

BK

1. vyd.

České Budějovice : Jihočeská univerzita, Zdravotně sociální fakulta, 2010

182 s. ; 30 cm

ISBN 978-80-7394-241-0 (brož.)

Terminologický slovník

Obsahuje bibliografii na s. 181-182

000196388

1. Základy výživy // 2. Fyziologie a biochemie živin a jiných látek v potravě optimální přísun // 2.1 Energetická potřeba // 2.2 Bílkoviny // 2.3 Tuky // 2.4 Sacharidy // 2.5 Vláknina // 2.6 Minerální látky, stopové prvky // 2.7 Vitaminy // 2.8 Bioaktivní látky // 2.9 Voda // 2.10 Alkohol // 3. Trávení, vstřebávání // 3.1 Ústa, jícen // 3.2 Žaludek // 3.3 Duodenum // 3.4 Tenké, tlusté střevo // 4. Látková výměna // 4.1 Sacharidy // 4.2 Tuky // 4.3 Bílkoviny // 5. Zdravá výživa // 6. Význam potravin ve výživě // 6.1 Mléko, mléčné výrobky // 6.2 Maso, masné výrobky // 6.3 Ryby // 6.4 Vejce // 6.5 Obilniny, chléb // 6.5.1 Obilniny // 6.5.2 Chléb // 6.6 Brambory // 6.7 Zelenina, ovoce // 7. Výživa v různých podmínkách života // 7.1 Výživa těhotných // 7.2 Výživa kojících žen // 7.3 Výživa kojenců // 7.4 Výživa dětí a dospívajících // 7.5 Výživa ve stáří // 7.6 Výživa sportovců // 7.7 Výživa v extrémních podmínkách // 8. Alternativní směry ve výživě // 8.1 Úvod // 8.2 Definice, rozšíření // 8.3 Historické kořeny // 8.4 Důvody pro alternativní výživu // 8.5 Vegetariánství // 8.5.1 Historický vývoj // 8.5.2 Formy // 8.5.3 Motivy // 8.5.4 Přednosti a nedostatky // 8.6 Makrobiotika // 8.7 Dělená strava // 8.8 Hodnocení // 9. Metody ke zjišťování výživového stavu // 9.1 Bilanční šetření // 9.2 Spotřební šetření v domácnosti // 9.3 Interview, dotazník, protokol //

9.4 Váhová metoda // 9.5 Chemické metody // 9.6 Biochemické a klinicko-biochemické metody // 9.7 Antropometrické metody // 10. Dietetika // 10.1 Zásady // 10.2 Lehká strava // 10.3 Hyperlipidemie // 10.4 Hypertenze // 10.5 Obezita // 10.6 Rakovina // 10.7 Osteoporóza // 10.8 Diabetes mellitus // 10.9 Revmatické choroby // 10.10 Dna // 10.11 Anorexie, bulimie // 10.12 Intolerance na potraviny // 10.12.1 Úvod // 10.12.2 Alergie // 10.12.3 Pseudoalergie // 10.12.4 Intolerance // 11. Literatura