.

0 (hodnocen0 x )

(15.3) Půjčeno:46x 

BK

1. vyd.

Praha : Karolinum, 2012

177 s. : il. ; 21 cm

ISBN 978-80-246-2064-0 (brož.)

Učební texty Univerzity Karlovy v Praze

Na rubu tit. s. spoluautoři: Ivan Mach, Petr Brandejský

Obsahuje bibliografii a rejstřík

Učební texty Výživa sportovců a sportovní výkon vznikly jako reakce na příznivé ohlasy studentů 1. lékařské fakulty UK na přednášky ze stejnojmenného předmětu. Učebnice obsahuje kapitoly o výživě především u vytrvalostních a silových sportovců. Pojednává také o výživě u přetěžovaného kloubního aparátu. Další kapitoly byly věnovány měření energetického metabolismu, hodnocení nutričního stavu sportovce a s tím souvisejícím základům klinické antropologie a sportovní somatotypologie. Studenti či sportovci se v oddílu věnovanému preskripci pohybové aktivity rovněž dozvědí jak pohybovou aktivitu dávkovat. Důležitá je rovněž stať věnovaná zdravotním rizikům, která vznikají následkem užívání dopingu. Nové poznatky o doplňování tekutin a minerálů obsahuje kapitola věnovaná pitnému režimu. Velkou pozornost autoři věnovali doplňkům stravy a suplementům, jejichž účinky na sportovní výkon bývají častým předmětem odborných diskusí a sporů. Snahou autorů byl co nejobjektivnější pohled na účinnost jednotlivých suplementů, proto je součástí předkládaných učebních textů i velmi rozsáhlý seznam citací moderní odborné světové literatury.

Učební text pro 1. lékařskou fakultu UK

Vydavatel: Univerzita Karlova

000241093

OBSAH // Předmluva... 7 // 1. ÚVOD - Z HISTORIE SPORTOVNÍ VÝŽIVY (Z Vilikus)... 9 // 2. VÝŽIVA U RYCHLOSTNÍCH A VYTRVALOSTNÍCH SPORTOVCŮ // (Z Vilikus)... 11 // 2.1 Energetické substráty při zátěži různé délky trvání... II // Rychlostní zátčž... 12 // Rychlostně-vytrvalostní zátčž... 12 // Krátkodobá vytrvalostní zátěž... 14 // Střednědobá vytrv alostní zátčž... 14 // Dlouhodobá vytrvalostní zátčž... 16 // Velmi dlouhá vytrvalostní zátčž... 18 // 2.2 Nutriční podpora u vytrvalostních sportovců... 20 // 2.3 Výživa před vytrvalostním výkonem...>... 22 // 2.4 Sacharidová superkompenzace... 23 // 2.5 Výživa během vytrvalostního výkonu... 24 // 2.6 Výživa po vytrvalostním výkonu... 25 // 2.7 Doplňky stravy u vytrvalostních sportovců... 26 // Kamilin... 26 // Kofein... 29 // Bikarbonát... 30 // Ketokyseliny... 32 // Větvené aminokyseliny... 34 // Mastné kyseliny se středně dlouhým řetčzcem... 34 // 2.8 Doplňky stravy u rychlostních sportovců... 35 // Kamosin... 35 // Koenzym Q10... 36 // 3. VÝŽIVA U SILOVÝCH SPORTOVCŮ (Z Vilikus)... 38 // 3.1 Energetické substráty-při silové zátěži... 38 // -3- // 3.2 Doplňky stravy u silových sportovců // Bílkoviny a aminokyseliny... // Kreatin... // Ketokyseliny... // Glutamin... // Arginin... // Včtvené aminokyseliny... // Konjugovaná kyselina linolová... // Chrom... // Hydroxy-methylbutyrát... // Vitamin B12... // Kyselina listová... // 39

// 39 // 44 // 47 // 48 // 49 // 50 // 51 // 52 // 54 // 55 55 // 4. VITAMINY (Z Vilikus)... 56 // 5. MINERÁLY (/. Mach, Z. Vilikus)... 60 // Želc20... 60 // Hořčík... 6| // Zinek... 61 // 6. VÝŽIVA U PŘETĚŽOVANÝCH KLOUBŮ (/. Mach, Z. Vilikus)... 63 // 6.1 Farmakoterapie... 53 // 6.2 Suplementy podporující zdraví kloubů... 63 // 6.3 Osteoartróza a suplementace SYSADOA... 64 // 6.4 .Nenasycené mastné kyseliny... 67 // 6.5 Látky s antioxidačním účinkem... 68 // Selen... 69 // Wobenzym... 6o // 7. DOPING (R Brandejský)... // 7.1 Skupiny zakázaných látek... // Stimulancia... // Narkotika... // Anabolické steroidy... // Diuretika... // Hormony... // 7.2 Zakázané metody... // Krevní doping... // Umčlé nosiče kyslíku a plazmacxpandery... // Farmakologické, fyzikální a chemické manipulace // 7.3 Skupiny látek podléhající určitým omezením.. // 7.4 Antidopingová opatření... // 71 // 72 72 // 72 // 73 // 73 // 74 // 75 75 // 75 // 76 // 76 // 77 // -4- // Orgány dopingové kontroly... 77 // Předcházení dopingu... 78 // Postih za doping... 78 // Provádční dopingových kontrol... 79 // Oznámení výsledku a disciplinární řízení... 80 // Poznámky pro lékařskou praxi... 80 // 8. ENERGETICKÝ METABOLISMUS (Z Vilikus)... 82 // 8.1 Složky energetického metabolismu... 82 // 8.2 Troj poměr živin... 84 // 9. MĚŘENÍ ENERGETICKÉHO METABOLISMU (Z Vilikus)... 86 // Přímá energometrie... 86 // Nepřímá energometrie... 86

Výpočty jednotlivých složek metabolismu... 88 // Výpočet energetického výdeje při zátěži... 88 // 10. PITNÝ REŽIM (Z Vilikus)... 90 // Vodní bilance... 90 // Dehydratace... 91 // Hyponatremie vyvolaná cvičením... 91 // Kontrola hydratacc... 92 // Pot... 92 // Iontové nápoje... 93 // Vhodné složky nápoje pro pitný režim během výkonu... 93 // Nevhodné složky nápoje pro pitný režim během výkonu... 94 // Křeče a pitný režim... 94 // Pitný režim před výkonem... 95 // Pitný režim během výkonu... 95 // Pitný režim po výkonu... 96 // Teplota nápoje... 96 // 11. VÝŽIVA PRO ZDRAVÍ (Z Vilikus)... 97 // 11.1 Tuky, mastné kyseliny... 97 // 11.2 Cholesterol... 101 // 11.3 Traws-nenasycené mastné kyseliny... 101 // Vláknina... 102 // 12. NUTRIČNÍ STAV SPORTOVCE A JEHO HODNOCENÍ // (Z Vilikus)... 104 // Programy ? vyhodnocování nutriční hodnoty stravy... 104 // Metodika... 105 // -5- // Hodnocení - príklad... ?? // Vlastní softwarová aplikace... 108 // 13. ZÁKLADY KLINICKÉ ANTROPOLOGIE (Z Vilikus)... ?9 // 13.1 Somatometrie- metodika a hodnocení... 109 // Antropometrické ukazatele... 109 // 13.2 Tělesné složení - metodika a hodnocení... 113 // 13.3 Somatotyp - metodika a hodnocení... 116 // Metodika... H7 // Endomorfie... 119 // Mezomorfie... U9 // Ektomorfie... 120 // 13.4 Význam určení somatotypu... 121 // 14. PRESKRIPCE POHYBOVÝCH AKTIVIT (Z Vilikus)... 127 // 14.1 Metodika, výpočty, energetická bilance...

127 // 14.2 Využití sport-testeru při preskripci pohybové aktivity... 133 // 15. DOPLŇKY STRAVY PRO SPORTOVCE - // KATEGORIZACE A PRINCIPY POUŽITÍ (/. Mach)... 134 // 15.1 Doplňky stravy - legislativní minimum pro sportovního lékaře... 134 // Rozdčlení doplňků stravy do skupin... 138 // Jak by mčl sportovní lékař sportovci nabídnout doplněk stravy?. 141 // 15.2 Komplexní potravinový koš... 141 // 15.3 Jaký je smysl doplňování stravy sportovců?... 142 // 15.4 Konsenzuální prohlášení MOV o sportovní výživě z roku 2010.. 144 // Stručný komentář autorů ? prohlášení MOV o sportovní výživě. 147 // SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY... I49 // SEZNAM TABULEK A OBRÁZKŮ... 169 // SEZNAM ZKRATEK... 17I // REJSTŘÍK... I74 // -6-

(OCoLC)815381370

cnb002387208