.

0 (hodnocen0 x )

BK

Vydání první

Opava : Slezská univerzita v Opavě, 2015

271 stran : barevné ilustrace, faksimile ; 24 cm

ISBN 978-80-7510-176-1 (brožováno)

Obsahuje bibliografii na stranách 241-262, bibliografické odkazy a rejstřík

Český a polský text, anglické resumé

001422265

Kulinární kultura Slezska a střední Evrop)’ // Východiska, melody. inlerdiscipliramUi // Obsah // - 7- // Kulinární kultura a kulinární dědictví Slezska a střední Evropy. // Několik poznámek úvodem Irena Korbelářová // - 19- // Žródla do badania kultury kulinarnej w dolnošl skich materialach archeologicznych // Barbara Jakimowicz-Klein // - 33 - // Interdisciplinarita ve výzkumu středověkých forem komerčního pohostinství // na příkladu města Opavy // Petr Chlebec // -43- // Život svaté Hedviky jako pramen к dějinám stravování // Hana Miketová // - 57- // Evidence potravin u dvorů knížat a králů z dynastie Jagellonců. // Několik úvah na příkladu účtů dvora prince Zikmunda z přelomu 15. a 16. století // Petr Kozák // 3 // Kulinární kultura Slezska a střední Evropy // Východiska, melody, interdieciplinarila // -97- // Kulinární složka privátních přechodových slavností na příkladu dolnoslezských knížecích dvorů 17. století // Irena Korbelářová // - 127- // Najstarsze ksi žki kucharskie w zbiorach Biblioteki Uniwersyteckiej we Wroclawiu // Lucyna Bialy // - 139- // Dawne przepisy kulinarne. Podrec/.nik, pamiatka i žródlo historyezne // Jaroslaw Dumanowski // - 157- // Od pierwszej kawiarni do pierwszej restauraeji. // Z dziejów gastronomii Wroclawia w šwietle prasy XVIII-wiecznej // Grzegorz Sobel // - 175- // Opavská pohostinství ve světle nejstarších adresářů z druhé poloviny 19. století

// Rudolf Žáček - Jana Stuchlíková // - 189- // Kulinaria i sprz ty kuchenne na Doinym ЅЦѕки - tradycja przehunana // Paulina Suchecka // - 203 - // Od produktu do znaku. Rola požywienia w šrodowiskach wielokulturowych // Anna Droždž // -215- // Kultura kulinarna: czlowiek, dom, muzeum // Robert Dzi cielski // 4 // Kulinární kultura Slezska a střední Evropy // Východisku, melody, inlerdieciplimirila // -227 - // Kulinární dědictví v translatologii aneb Úskalí překladatele gastronomických textů s výskytem regionálních a tradičních pokrmů // Radmila Dluhošová // -241 -Prameny a literatura // -264- // Vyobrazení // - 267 -Summary // - 270-Autoři // 5