.

0 (hodnocen0 x )

(2) Půjčeno:2x 

BK

Příručka

1. české vydání

Praha : Grada Publishing, 2015

223 stran : barevné ilustrace ; 23 x 25 cm

ISBN 978-80-247-5276-1 (brožováno)

angličtina

Přeloženo z angličtiny

Obsahuje bibliografii na straně 218, bibliografické odkazy a rejstřík

001460772

obsah // Úvod 8 // I. ČÁST STRUČNÉ DĚJINY // Od kamene k oceli 12 Anatomie nože 18 // II. ČÁST NOŽE A PŘÍSLUŠENSTVÍ // II Váš nožník 24 f Údržba nože 40 V Bezpečnost a skladování 58 Kráječi prkénka 64 // III. ČÁST PRÁCE S NOŽEM // VII Základní techniky 78 // Krájení ovoce a zeleniny 110 Porcování drůbeže, masa a ryb 178 // Doporučené knihy a internetové stránky 218 Poděkování 219 Rejstřík 220

(OCoLC)939572408

cnb002756857