.

0 (hodnocen0 x )

EB

EB

ONLINE

[Česko] : Grada, 2010

1 online zdroj (88 stran)

ISBN 978-80-247-6469-6 (online ; pdf)

ISBN 978-80-247-2811-7 (print)

Jakon, topinambur a stevie jsou u nás méně známé plodiny. Je to určitě škoda, protože je prokázáno, že jsou vhodnou potravinou pro diabetiky, a těch u nás každým rokem přibývá. Zajímavé jsou ale také pro ty z nás, kdo dbají na správnou výživu. Ačkoliv pocházejí z daleké Jižní Ameriky, v klimatických podmínkách České republiky je lze pěstovat vcelku snadno. Čekanku naopak znali jako léčivou bylinu již naši předkové a používali ji rovněž jako náhražku kávy. Čekankové puky jsou i dnes vítanou přísadou do salátů.Z knížky se čtenář dozví konkrétní údaje o látkách v těchto rostlinách obsažených a o způsobu použití jednotlivých rostlin pro diabetiky. Podstatná část knihy je pak věnována otázkám množení, pěstování, skladování a především možnostem zpracování sladkého jakonu a ostatních uvedených druhů, které se mohou vařit, dusit, upravit sušením ve formě křížal nebo chipsů, připravit jako sladká šťáva či jíst prostě jen tak - syrové..

001485223

Úvod 7 // 1. Co je diabetes 9 // 2. Vhodné sacharidy pro diabetiky a zdravou výživu 13 // 3. Jakon - Smallanthus sonchifolius // (Poeppig & Endlicher) H. Robinson 18 // 3.1 Význam, původ, rozšíření 18 // 3.2 Botanický popis 19 // 3.2.1 Zásobní orgány (podzemní část) 19 // 3.2.2 Nadzemní část rostliny - list a stonek 20 // 3.2.3 Květy a plod 21 // 3.3 Chemické složení 21 // 3.4 Podmínky pěstování 22 // 3.5 Pěstitelská technologie 23 // 3.5.1 Množitelský materiál 23 // 3.5.2 Zpracování a příprava půdy 23 // 3.5.3 Výsadba 23 // 3.5.4 Ošetření během vegetace 24 // 3.5.5 Choroby a škůdci 24 // 3.5.6 Vegetační doba 25 // 3.6 Sklizeň, posklizňová úprava, skladování 25 // 3.7 Konzumace, zpracování, recepty 26 // 4. Topinambur hlíznatý - Helianthus tuberosus L 29 // 4.1 Význam, původ, rozšíření 29 // 4.2 Botanický popis 33 // 4.2.1 Zásobní orgány (podzemní část) 33 // 4.2.2 Nadzemní část rostliny - list a stonek 34 // 4.2.3 Květy a plod 34 // 4.3 Chemické složení 34 // 4.4 Podmínky pěstování 35 // 4.5 Pěstitelská technologie 36 // 4.5.1 Množitelský materiál 36 // 4.5.2 Zpracování a příprava půdy 37 // 4.5.3 Výsadba 37 // 4.5.4 Ošetření během vegetace 38 // 6 // Netradiční plodiny pro diabetiky // 4.5.5 Choroby a škůdci 39 // 4.5.6 Vegetační doba 39 // 4.6 Sklizeň, posklizňová úprava, skladování 39 // 4.7 Konzumace, zpracování, recepty 42 //

5. Čekanka obecná - Cichorium intybus L 50 // 5.1 Význam, původ, rozšíření 50 // 5.1.1 Čekanka jako kávovina 51 // 5.1.2 Čekanka jako zelenina 53 // 5.2 Botanický popis 54 // 5.2.1 Zásobní orgány (podzemní část) 55 // 5.2.2 Nadzemní část rostliny - list a stonek 55 // 5.2.3 Květy a plod 56 // 5.3 Chemické složení 57 // 5.4 Podmínky pěstování 57 // 5.5 Pěstitelská technologie 58 // 5.5.1 Množitelský materiál 58 // 5.5.2 Zpracování a příprava půdy 60 // 5.5.3 Výsev 62 // 5.5.4 Ošetření během vegetace 63 // 5.5.5 Choroby a škůdci 63 // 5.5.6 Vegetační doba 64 // 5.5.7 Zelená a červená čekanka hlávková - perspektivní // salátová zelenina 64 // 5.5.8 Endivie (štěrbák, čekanka štěrbáková) // Cichorium endivia L 66 // 5.6 Sklizeň, posklizňová úprava, skladování 67 // 5.7 Konzumace, zpracování, recepty 69 // 6. Stevie sladká - Stevia rebaudiana Bertoni 74 // 6.1 Původ a rozšíření 74 // 6.2 Botanický popis 74 // 6.3 Chemické složení 74 // 6.4 Podmínky pěstování 75 // 6.5 Pěstitelská technologie 75 // 6.6 Množitelský materiál 76 // 6.7 Choroby a škůdci 76 // 6.8 Využití 76 // Literatura 78 // Rejstřík 80