Úplné zobrazení záznamu

Toto je statický export z katalogu ze dne 23.01.2021. Zobrazit aktuální podobu v katalogu.

Bibliografická citace

.
0 (hodnocen0 x )
EB
EB
ONLINE
1. elektronické vydání
Grada 2013
1 online zdroj (128 stran)
Externí odkaz    Plný text PDF (Bookport) 
   * Návod pro Bookport 


ISBN 978-80-247-8612-4 (online ; pdf)
ISBN 978-80-247-8613-1 (online ; epub)
ISBN 978-80-247-4648-7 (print)
V této atraktivně pojaté publikaci najdete všechny podstatné informace o tradičních i pozapomenutých stylech piva, které se díky produkci malých pivovarů či minipivovarů vrací na náš trh. Právě boom malých pivovarů u nás i ve světě a neustále rostoucí počet restaurací, které nabízejí širokou škálu skutečných pivních zážitků, byl pohnutkou pro vznik této publikace. Má pomoci, bez do nudných detailů, k orientaci všem, kdo ještě tápou, co je svrchně a co spodně či spontánně kvašené pivo, co znamená Ale, Pale Ale, Weizen, Bock, Lambic, Radler, Abbey, Märzen, Kriek, Frambozen etc. Vždyť pivo není jen všude podávané, téměř unifikované Europivo nadnárodních pivovarských skupin. Svět pivních druhů je daleko rozmanitější, plný chutí a vůní, a pro milovníky kvalitního pivního moku skutečný požitek. A kdo se nebojí experimentovat, může si pivo uvařit i doma, jak dokládá závěrečná kapitola..
001485866
OBSAH // PÁR SLOV ÚVODEM...7 // STRUČNÁ HISTORIE (JAK TO ASI BYLO S PIVEM)...13 // U nás...22 // Současnost...24 // SUROVINY K VÝROBÉ PIVA...29 // Slad...29 // Chmel...33 // Voda...37 // Kvasnice a kvasení...38 // Jak se pivo vyrábí...40 // VLASTNOSTI PIVA...45 // Sila... 45 // Barva...46 // Hořkost...47 // ZÁKLADNÍ DRUHY PIVA: SPODNĚ KVAŠENÁ...49 // Ležák - Lager...49 // Český ležák neboli Bohemian Pilsner Lager ...51 // Vídeňský ležák...53 // Mnichovské - světlé a tmavé...53 // Märzen...55 // Bock...56 // ZÁKLADNÍ DRUHY PIVA: SVRCHNÉ KVAŠENÁ...59 // Pšeničné, Weisse, Weizen, Witbier...61 // Ale, Pale Ale, IPA, Bitter, Mild Ale, Scottish Ale...66 // Belgické Ale...71 // Altbier, Kölsch, Kellcrbier, Ungespundet, Rauchbier...75 // Porter, Stout...77 // Pumpkin Ale, Rye Ale, Barley Wine...83 // Klášterní...84 // Jiné místní druhy...86 // SPONTÁNNĚ KVAŠENÁ PIVA // 89 // PIVA PRO SPORTOVCE A ŘIDIČE...93 // Radler - míchaný pivní nápoj...’..93 // Nealkoholické pivo...93 // HOMEBREWING NEBOLI DOMOVAR ČI HRNCOVAR...95 // Varianta první - vaříme pivo z mladinových koncentrátů... 98 // Varianta druhá - chmelovar... 104 // Varianta třetí - vaříme pivo zc sladu...106 // PIVO V KUCHYNI...:...114 // SLOVNÍČEK... 119 // POUŽITÁ LITERATURA...125 // « * // f » // / // f

Zvolte formát: Standardní formát Katalogizační záznam Zkrácený záznam S textovými návěštími S kódy polí MARC