.

0 (hodnocen0 x )

EB

EB

ONLINE

[Česko] : Grada, 2018

1 online zdroj (144 stran)

ISBN 978-80-271-2159-5 (online ; epub)

ISBN 978-80-271-2158-8 (online ; pdf)

ISBN 978-80-271-0418-5 (print)

Biodynamické vinohradnictví je nejen péče o révový keř v souladu s přírodními a kosmickými rytmy, ale hlavně péče o půdu pomocí bylinných preparátů, výluhů a zákvasů. Ve vinném sklepě, kde vzniká autentické víno prosté veškerých přídatných látek, se pak uzavírá proces, kterému podléhají i veškeré práce na vinici..

001488835

Úvod 7 // 1 Co je biodynamické zemědělství, vinohradnictví a vinařství.11 // 1.1 Život a síly: bios a dynamis 11 // 1.2 Historie vzniku biodynamického zemědělství 12 // 1.3 Certifikace Demeter 14 // 2 Biodynamický statek 17 // 3 Biodynamické preparáty 20 // 3.1 Polní postřikové preparáty 20 // 3.2 Kompostové preparáty 25 // 3.3 Kravincový preparát podle Marie Thunové 29 // 4 Homeopatická regulace chorob, škůdců a plevelů 31 // 4.1 Regulace houbových chorob 31 // 4.2 Regulace škůdců 32 // 4.3 Regulace plevelů 33 // 5 Lunární kalendář 34 // 5.1 Některé další aspekty konstelací 35 // 5.2 Rozdíly mezi Výsevními dny Marie Thunové // a jinými lunárními kalendáři 36 // 5.3 Doporučení pro práci na vinohradu 40 // 6 Půda jako živý orgán zemědělského statku 41 // 7 Pěstování révy vinné v biodynamickém režimu 45 // 7.1 Vinice - výběr stanoviště 46 // 7.2 Výsadba révy vinné 49 // 7.3 Odrůdy révy vinné vhodné pro biodynamické vinohradnictví 50 // 7.4 Ošetřování vinic 58 // 8 Nejvýznamnější škodliví činitelé révy vinné 75 // 8.1 Abiotičtí činitelé 77 // 8.2 Houbové choroby révy vinné 79 // 8.3 Škůdci 91 // 8.4 Využití prognózy a signalizace při ošetřování vinic 95 // 9 Termín sklizně aneb Jak poznat zralost hroznů 99 // 9.1 Kvalita hroznů v biodynamickém vinohradnictví 99 // 10 Proces přeměny hroznů ve víno 109 // 10.1 Kvašení 109 // 10.2 Jablečno-mléčná fermentace 114 // 10.3 Speciální postupy používané v biodynamické produkci 116 // 11 Alternativní postupy při výrobě vín 119 // 11.1 Dlouhá macerace hroznů z bílých odrůd 119 // 11.2 Přírodní vína 121 // 11.3 Šumivá vína „pét-nat" 124 //

12 Pomocné látky a další technologické operace při výrobě biodynamického vína 125 // 12.1 Oxid siřičitý 125 // 12.2 Dosiazování (chaptalizace) 128 // 12.3 Další technologické operace z biodynamického hlediska 128 // 13 Vady a choroby vína 130 // 14 Biodynamika a terroir 133 // 15 Víno a Měsíc 135 // 16 Cíle biodynamického zemědělství, vinohradnictví // a vinařství - shrnutí 137 // Rejstřík 139 // Seznam použité a doporučené literatury, internetové zdroje 141