.

0 (hodnocen0 x )

BK

Wydanie I.

Katowice : Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego, 2018

146 stran : barevné ilustrace ; 24 cm

ISBN 978-83-226-3493-6 (brožováno)

Prace naukowe Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach, ISSN 0208-6336 ; nr 3771

Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy

Anglická a ruská resumé

001490256

Spis tresci // Wprowadzenie (Tomasz G$sina, Wioletta Wilczek)... // CZ ŠÄ† PIERWSZA // Kulinaria przesztošci - dawna kuchnia w jazyku i tekšcie Alicja Bronder, Dorota Hamerlok // MasterChef XVII w. - studium porównawcze pierwszej polskiej ksi žki kulinarnej Compendium ferculorum oraz wspólczesnych publikacji Đľ te-matyce kulinarnej... // Malgorzata Broszko, Magdalena Wojtyka // Wiercimak> warzqchew, dzieza - z historii zapomnianych nazw naczyri i przyrz dów kuchennych... // Kamil Krakowiecki // Mi dzy kиŃ�ћпц, religi i medycyn . O jazyku dziela De herba vetonica Antoniusza Muzy... // Cz ŠÄ† DRUGA // Nowoczesnošč i tradycja - wspótczesne odstony kulinarne // Tomasz G sina, Adriana Loiodice // Buon appetito! Došwiadczenia zmyslowe wloskich potraw i miejsc z nimi zwi zanych w najnowszej literaturze polskiej... // Aleksandra Kalisz // Neo- czy postneo-telewizja? Oblicze polskiej telewizji na przykladzie po-radników kulinarnych... // Aleksandra Koenig // Analiza porównawcza struktury, pragmatyki i leksyki w dawnym i wspólczesnym przepisie kulinarnym (na podstawie przepisów: Marii Ochorowicz-Monatowej Galantyna z prosi cia i Kingi Paruzel Faszero-wana pieczeň z indyka)... 75 // Maria Czempka-Wewióra, Anna Gal ziowska-Krzystolik // Kuchnia polská - uwagi do wydaň z polowy i koňca XX wieku ... 85 // CzijšÄ‡ trzecia // Smaki šwiata i lokálnej kuchni - kulinaria narodowe i regionálne // Gvantsa Kobakhidze // Gruzja kr ci siÂŁ wokól

kuchni...103 // Akylai Abylkadyr kyzy // Kuchnia jako element kirgiskiej kultury...120 // Beata Kiszka, Wioletta Wilczek // Nudle, karminadle i kreple, czyli kuchnia šl ska bez tajemnic ... 131 // Noty o autorach...143