.

0 (hodnocen0 x )

(16) Půjčeno:16x 

BK

Příručka

Vydání první

Praha : Euromedia Group, 2022

319 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 25 cm

ISBN 978-80-242-8229-9 (vázáno)

Esence

Obsahuje rejstřík

001659458

1. Spotřebitelův průvodce galaxií surovin 11 // Kakao 14 // Kypřidla 18 // Čokoláda 21 // Cukry a sirupy 25 // Cukerné alkoholy (polyoly) 34 // Nízkokalorická (intenzivní) sladidla 40 // Mléko 43 // Kysané mléčné výrobky 50 // Pořádný kus sýra 57 // Máslo a ghí 62 // Vejce 66 // Maso 71 // Ryby 78 // Rostlinné náhrady mléčných výrobků a masa 81 // Tuky a oleje 83 // Ořechy 89 // Mouka a pečivo 92 // Brambory 108 // Těstoviny 110 // Luštěniny 113 // Nápoje 115 // Sůl ve všech svých podobách 124 // 2. Trvanlivost potravin 131 // Proč se některé jídlo kazí rychleji než jiné? 133 // Minimální trvanlivost 134 // "Spotřebujte do..." neboli datum použitelnosti 135 // Jak méně plýtvat potravinami 136 // Jak správně uložit potraviny do lednice a mrazáku 137 // 3. Ovoce a zelenina pod lupou 139 // Jak omývat ovoce a zeleninu 145 // Skladování a vitaminy 146 // Proč se zelenina a ovoce kazí 148 // Proč se jablka voskují 149 // Ovoce, zelenina a hygiena 149 // obsah // 7 // Vitaminy a vaření 150 // Ovoce, zelenina a mražení 153 // 4. Éčka, sbírám éčka, aneb bubáci na obalech 155 // Konzervanty 161 // Barvi va 165 // Další éčka, která vám nedají spát 166 // 5. Další populární diety, výživové směry a trendy 171 // Clean eating, aneb "Čisté a opravdové stravování" 173 // Přerušovaný půst 175 // Testy potravinových intolerancí 176 // Krabičková dieta 178 // Zázrak zvaný kolagen 179 // 6. Jak poznat výživový mýtus a kdo je odborník 183 // Odborník na výživu, anebo ne? 185 // Jak vzniká mýtus a dezinformace 188 // Vědecké studie v nevědeckých rukou 189 // 7. Co je to zdravý vztah k jídlu 191 // 8. Pečení je alchymie, aneb 10 pravidel, která byste meh znát 199 // RECEPTY // Turecká vejce 208 // Celozrnné ricottové lívance 210 // Ovesná kaše "přes noc" 212 //

Ukrajinské syrniki 214 // Omeleta pro dva s bylinkami a sýrem 216 // Domácí housky s celozrnnou moukou 218 // Líné ovocné knedlíky ze skyru 220 // Parádní toasty ze starého chleba 222 // Domácí granolové tyčinky 224 // Vajíčková pomazánka 226 // Tuňáková pomazánka 227 // Pomazánka z pečené řepy 230 // Celerová pomazánka 231 // Fazolová pomazánka á la chorizo 232 // 8 // výživná kniha o jídle // Švédská pomazánka z uzené makrely 233 // Pečená rajčata s balkánským sýrem 234 // Boloňské ragú bez masa 236 // Superzelená polévka se špenátem 238 // Citrónové brambory "naplacato" 240 // Ricottové lasagne 242 // Rajská omáčka s kuličkami 244 // Placičky ze sýru cottage 246 // Nepřekonatelný bulgurový salát 248 // Letní bramborový salát s koprem 252 // Norský bramborový salát se skyrem 253 // Vídeňský bramborový salát 254 // Chilli con carne 256 // Italská "minestrone" polévka s červenou čočkou 258 // ( běd z jednoho plechu 260 // Krémové italské rizoto 262 // Tagliatelle s rajčaty, lilkem a strouhanou mozzarellou 264 // Celozrnné wrapy 266 // Celozrnný perník s čokoládovou polevou 268 // V elevláčné muffiny z řeckého jogurtu 270 // Cheesecake z naší norské kavárny 272 // Kefirový koláč s tvarohem a višněmi 274 // Mramorové bábovičky 276 // Švédský letní koláč 278 // (Ne)kynutý koláč se švestkami a drobenkou 280 // Tradiční italský ricottový koláč s ovocem 282 // Cuketový chlebíček s ovesnou drobenkou 284 // Fazolové brownies 286 // Nejlepší tvarohová bábovka 288 // Kakaová roláda s borůvkami 290 // Jablečník 292 // Strouhaný koláč 294 // Mrkvové dortíčky 296 // Linecké cukroví 298 // Bylinkový dip z cottage sýru 300 // V anilkový cukr 302 // V anilkový extrakt 302 // Poděkování // Rejstřík 307

cnb003419743