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1st ed.

Madrid : Lid Editorial Empresarial S.L., 2014.

1 online resource (252 pages)

ISBN 9788483569573 (electronic bk.)

ISBN !9788483569566 (chyb.)

Print version: Garcia Barber, Xavier La Cerveza en Espana Madrid : Lid Editorial Empresarial S.L.,c2014 ISBN 9788483569566

Intro -- Portada -- Portada interior -- Creditos -- Dedicatoria -- Indice -- Prologo -- Agradecimientos -- Introduccion -- PRIMERA PARTE. BREVE HISTORIA DE LA CERVEZA -- 1. De los origenes de la cerveza hasta la incorporacion del frio artificial en su produccion -- 1. La cerveza a lo largo de la historia -- 2. El Ochocientos, el siglo de oro de la cerveza -- 3. La incorporacion de frio artificial para la fabricacion de cerveza de baja fermentacion -- SEGUNDA PARTE. LOS INICIOS DE LA CERVEZA EN ESPANA -- 2. El inicio de la fabricacion de cerveza en Espana y su evolucion entre los siglos XVI y XVIII -- 1. La llegada de la cerveza a Espana de la mano de los Austrias -- 2. La conversion a estanco del sector cervecero madrileno -- 3. Produccion, consumo y precios de la cerveza -- 4. La extension territorial de la fabricacion de cerveza -- 3. La industria cervecera santanderina a la sombra del mercado de Indias -- 1. Las reformas borbonicas y su impacto economico en Santander -- 2. La aparicion de la industria cervecera santanderina -- 3. Las cifras de exportacion de cerveza santanderina, los puertos de destino en las Indias y sus precios -- 4. La influencia santanderina en la finalizacion del estanco de cerveza madrileno -- TERCERA PARTE. LA CERVEZA DE ALTA FERMENTACION (1815-1870) -- 4. La expansion territorial del sector cervecero en Espana, 1815-1870 -- 1. El liderazgo de Madrid -- 2. Barcelona, la segunda ciudad cervecera -- 3. La aparicion de fabricas de cerveza en el resto de ciudades espanolas -- 3.1. Norte -- 3.2. Sur -- 3.3. Centro -- 5. La demanda de cerveza y el papel institucional, 1815-1870 -- 1. La evolucion del consumo de cerveza -- 2. La aparicion de cervecerias -- 3. La evolucion de los precios de la cerveza y el vino -- 4. La proteccion del Gobierno a la industria cervecera -- 4.1. El comercio exterior.

4.2. La escasez de envases de vidrio -- 4.3. La dependencia del lupulo extranjero -- 4.4. La fiscalidad sobre la cerveza, el vino y el aguardiente -- CUARTA PARTE. LA CERVEZA DE BAJA FERMENTACION (1870-1913) -- 6. El inicio de la fabricacion de cerveza de baja fermentacion. El liderazgo de Barcelona, 1870-1913 -- 1. La incorporacion de frio artificial en la fabricacion de cerveza -- 2. Las consecuencias de la aparicion de economias de escala en la industria cervecera barcelonesa -- 2.1. Financiacion -- 2.2. Asociacionismo -- 2.3. Procesos de fusion -- 7. La difusion de la produccion de cerveza de baja fermentacion en el resto de Espana -- 1. La aparicion de nuevas fabricas y su destacada inversion en tecnologia -- 1.1. Madrid -- 1.2. Andalucia -- 1.3. Pais Vasco -- 1.4. Asturias -- 1.5. Cantabria -- 1.6. Aragon -- 1.7. Galicia -- 1.8. Comunidad Valenciana -- 1.9. Navarra -- 2. La llegada de economias de escala a la industria cervecera espanola -- 3. La dependencia tecnologica del exterior -- 4. La solicitud de marcas en el sector cervecero espanol -- 5. La competencia en la industria cervecera a lo largo del territorio peninsular -- 8. La demanda de cerveza y el papel institucional, 1870-1913 -- 1. El consumo de cerveza -- 2. El crecimiento del numero de cervecerias -- 2.1. Barcelona y sus municipios vecinos -- 2.2. El conjunto espanol -- 3. La evolucion de los precios de la cerveza y el vino -- 4. La proteccion del Gobierno a la industria cervecera -- 4.1. La primera regulacion sobre la calidad de la cerveza -- 4.2. La fiscalidad sobre la cerveza y su comparacion con el vino -- 4.3. El comercio exterior -- 5. La cerveza espanola en el contexto internacional -- Conclusiones -- Anexo 1. Las obras sobre la cerveza de los autores espanoles del siglo XIX -- Anexo 2. Materias primas, fases del proceso de produccion y tipos de cerveza en la decada de 1820.

Anexo 3. Produccion y cuota de produccion por fabricas de cerveza, ciudades y comunidades autonomas, 1917 -- Anexo 4. Solicitudes de marcas y nombres comerciales en el sector cervecero en Espana, 1886-1913 -- Anexo 5 . Los debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad -- Notas -- Bibliografia -- Fuentes -- Xavier Garcia Barber -- Contraportada.

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