.

0 (hodnocen0 x )

BK

Příručka

1. vydání

Praha : Společnost pro výživu, z.s., 2019

313 stran, 42 nečíslovaných stran : barevné ilustrace ; 21 cm

ISBN 978-80-906659-2-7 (kroužková vazba)

Receptury pokrmů pro školní stravování

Vydal Výživaservis s.r.o. pro Společnost pro výživu, z.s.

Převážně tištěno napříč

001653052

Pomazánky // 1. Tvarohová s koprem...11 // 2. Tvarohová s kapií...12 // 3. Tvarohová s mrkví...13 // 4. Tvarohová s vejci...14 // 5. Rozhuda...15 // 6. S Lučinou, ořechy a mrkví...16 // 7. Sýrová s celerem...17 // 8. Sýrová snivou...18 // 9. Z taveného sýra...19 // 10. Z tofu jako humrový krém...20 // 11. Z uzeného tofu...21 // 12. Z kuřecího masa...22 // 13. Z drůbežího masa se sýrem...23 // 14. Šunková pěna...24 // 15. Vaječná...25 // 16. Sýrová s jáhlami...26 // 17. Zolejovek...27 // 18. Z olejovek s Lučinou...28 // 19. Z olejovek s Lučinou a sýrem...29 // 20. Z rybího filé...30 // 21. Z rybího filé s čočkou...31 // 22. Z ryb a taveného sýra...32 // 23. Švédská... 33 // 24. Z tresčích jater...34 // 25. Z uzené ryby...35 // 26. Pikantní z uzené ryby...36 // 27. Celerová s tvarohem...37 // 28. Drožďová...38 // 29. Drožďová s kapustou a vejcem...39 // 30. Drožďová s ovesnými vločkami...40 // 31. Čočková...41 // 32. Fazolová...42 // 33. Kapiová...43 // 34. Mrkvová...44 // 35. Rajčatová s vejci...45 // 36. Špenátová...46 // 37. Zeleninová...47 // Přesnídávky, svačiny, večeře // 38. Drůbeží salát s celerem a jablky...48 // 39. Drůbeží salát letní...49 // 40. Drůbeží salát s ořechy...50 // 41. Čočkový salát s krůtím masem...51 // 42. Topinky s krůtou a jablky...52 // 43. Bramborový salát s rybou a zelenými fazolkami...53 // 44. Rybí salát s jablky...54 // 45. Plněná rajčata po litevsku...55 // 46. Obložený chléb s rybou...56 // 47. Teplé rybí chlebíčky...57 // 48. Zelenina na oblohu pro rybí pomazánky...58 // Polévky // 49. Bramborová...59 // 50. Bramborová se sýrem...60 // 51. Celerová...61 // 52. Cibulová s bramborem... .62 // 53. Cibulová se sýrem...63 // 54. Česneková...64 // 55. Česneková s pohankovými nočky...65 //

56. Z fazolových lusků...66 // 57. Hráškový krém...67 // 58. Ze zeleného hrášku...68 // 59. Kapustová...69 // 60. Kedlubnová...70 // 61. Kedlubnová s bramborem...71 // 62. Koprová (kulajda)...72 // 63. Květáková... 73 // 64. Květáková s bramborem...74 // 65. Mrkvová...75 // 66. Petrželová...76 // 67. Pórková...77 // 68. Pórková s kapáním...78 // 69. Pórková s ovesnými vločkami...79 // 70. Pórková s vejci...80 // 71. Rajčatová s kapáním...81 // 72. Rajčatová s ovesnými vločkami...82 // 73. Rajčatová s rýží...83 // 74. Rajčatová s těstovinou...84 // 75. Špenátová...85 // 76. Z kysaného zelí... 86 // 77. Z kysaného zelí s krupkami...87 // 78. Krkonošská zelňačka...88 // 19. Z j ami zeleniny...89 // 80. Zeleninová...90 // 81. Zeleninová s droždbvými knedlíčky...91 // 82. Zeleninová se sýrovým kapáním...92 // 83. Zeleninová s vejci...93 // 84. Zimní zeleninová s ovesnými vločkami...94 // 85. Drožďová...95 // 86. Drožďová s bramborem... 96 // 87. Jáhlová se zeleninou...97 // 88. Kmínová s houskou...98 // 89. Kmínová s kapáním...99 // 90. Kmínová s vejcem...100 // 91. Krupicová s vejcem...101 // 92. Mléčná se strouháním...102 // 93. Pohanková se zeleninou...103 // 94. Rýžová...104 // 95. Rýžová s mlékem a vejci...105 // 96. Selská 1...106 // 97. Selská II...107 // 98. Z vaječné jíšky...108 // 99. Vločková...109 // 100. Vločková s bramborem a zeleninou...110 // 101. Čočková...Ill // 102. Čočková s kroupami a zeleninou...112 // 103. Fazolová...113 // 104. Fazolová bílá...114 // 105. Fazolová s kysaným zelím...115 // 106. Fazolová s rajčatovým protlakem...116 // 107. Fazolová s kysaným zelím a bramborem...117 // 108. Hrachová...118 // 109. Hrstková...119 // 110. Luštěninová...120 // 111. Z míchaných luštěnin...121 //

112. Zimní z luštěnin...122 // 113. Hovězí rychlá s vejcem...123 // 114. Gulášová...124 // 115. Masový krém...125 // 116. Ruský boršč...126 // 117. Ragu s bramborem...127 // 118. Frankfurtská...128 // 119. Frankfurtská s bramborem...129 // 120. Drůbková jemná...130 // 121. Drůbková s cuketou a rýží...131 // 122. Drůbková s nudlemi...132 // 123. Drůbková s rýží...133 // 124. Drůbeží se zeleninou a žampiony...134 // 125. Drůbeží francouzská...135 // 126. Krémová drůbeží s brokolicí...136 // 127. Kuřecí maďarská...137 // 128. Kuřecí s květákem...138 // 129. Drůbeží vývar s krupkami...139 // 130. Drůbeží vývar s ovesnými vločkami...140 // 131. Drůbeží vývar se sýrem...141 // 132. Drůbeží vývar se sýrovými noky...142 // 133. Slepičí krémová...143 // 134. Slepičí s pórkem a jáhlami...144 // 135. Rybí...145 // 136. Rybí s hrachem...146 // 137. Rybí s knedlíčky...147 // 138. Rybí maďarská... 148 // 139. Rybíšči...149 // 140. Vánoční rybí...150 // 141. Z rybího filé...151 // 142. Rajčatová s rybím filé...152 // 143. Sicilská rybí...153 // 144. Hovězí pečeně přírodní...154 // 145. Hovězí pečeně na česneku...155 // 146. Hovězí pečeně znojemská...156 // 147. Hovězí pečeně štěpánská...157 // 148. Hovězí pečeně pražská...158 // 149. Hovězí pečeně na houbách...159 // 150. Hovězí pečeně na žampionech...160 // 151. Hovězí pečeně protýkaná zeleninou...161 // 152. Hovězí pečeně na paprikách...162 // 153. Hovězí pečeně na celeru...163 // 154. Hovězí pečeně na zelenině...164 // 155. Svíčková na smetaně...165 // 156. Ruská hovězí pečeně...166 // 157. Hovězí pečeně cikánská... 167 // 158. Hovězí plátek (roštěná) přírodní...168 // 159. Hovězí plátek bratislavský (bratislavská roštěná)...169 //

160. Španělský ptáček...170 // 161. Kyjevský závitek...171 // 162. Hovězí guláš...172 // 163. Znojemský guláš...173 // 164. Karlovarský guláš...174 // 165. Mexický guláš...175 // 166. Hovězí tokáň...176 // 167. Rajčatová omáčka...177 // 168. Koprová omáčka...178 // 169. Křenová omáčka...179 // 170. Žampiónová omáčka...180 // 171. Houbová omáčka...181 // 172. Vepřová pečeně...182 // 173. Selská vepřová pečeně... 183 // 174. Moravský vrabec...184 // 175. Vepřová kýta na smetaně...185 // 176. Hamburská vepřová kýta...186 // 177. Vepřová kýta na paprice...187 // 178. Poděbradské maso...-...188 // 179. Bratislavské vepřové plecko...189 // 180. Vepřový guláš...190 // 181. Italský guláš...191 // 182. Segedínský guláš...192 // 183. Vepřové na kmíně... 193 // 184. Vepřové na houbách...194 // 185. Vepřové na žampionech...195 // 186. Vepřové v mrkvi...196 // 187. Vepřové v kapustě...197 // 188. Vepřový řízek přírodní...198 // 189. Vepřový řízek smažený...199 // 190. Vepřová roláda... 200 // 191. Rizoto z vepřového masa...201 // 192. Srbské rizoto...202 // 193. Jáhly na způsob rizota s masem...203 // 194. Zapečené těstoviny s vepřovým masem a květákem...204 // 195. Francouzské brambory...205 // 196. Sekaná pečeně...207 // 197. Štěpánská sekaná pečeně...208 // 198. Zahradnická sekaná pečeně...209 // 199. Karbanátky pečené...210 // 200. Masové koule v rajčatové omáčce...211 // 201. Holandský řízek...213 // 202. Cevabčiči...214 // 203. Vepřenky s cibulí...215 // 204. Jitrnicový prejt...216 // 205. Plněný paprikový lusk pečený...217 // 206. Kapustové karbanátky s pohankou...218 // 207. Kuřecí řízek přírodní...219 // 208. Kuřecí řízek v těstíčku...220 // 209. Kuře pečené s bylinkovým kořením...221 //

210. Kuřecí maso po čínsku...222 // 211. Krůtí plátek na houbách...223 // 212. Krůtí paprikáš...224 // 213. Krůtí guláš po myslivečku...225 // Ryby // 214. Kapr pečený na kmíně...226 // 215. Kapr pečený se sýrem...227 // 216. Kapr smažený...228 // 217. Rybí filé smažené...229 // 218. Rybí filé smažené po čínsku...230 // 219. Rybí filé pečené na másle...231 // 220. Rybí filé zapečené se zeleninou...232 // 221. Rybí filé zapečené se sýrem...233 // 222. Rybí filé na smetaně...234 // 223. Mořská štika se žampiony nebo hříbky...235 // 224. Makrela pečená se zelenými paprikami...236 // 225. Makrela po řecku...237 // 226. Hejk na česneku s paprikou...238 // 227. Hejk na bramborách...239 // 228. Rizoto z rybího filé...240 // 229. Rybí karbanátek...241 // Drůbež II. část // 230. Kuře pečené...242 // 231. Kuře na česneku...243 // 232. Kuře pečené s nádivkou...244 // 233. Kuře na způsob bažanta...245 // 234. Kuře po zahradničku...246 // 235. Kuře na zelenině...247 // 236. Kuře na paprice...248 // 237. Kuře na nivě...249 // 238. Rizoto z drůbeže...250 // 239. Kuřecí rizoto po japonskú...251 // 240. Kuřecí špagety se sýrovou omáčkou...252 // 241. Kachna pečená...253 // 242. Krůtí na slanině...254 // Bezmasé slané a polomasité pokrmy // 243. Grenadýrský pochod...255 // 244. Květák s vejci jako mozeček...256 // 245. Květák smažený...257 // 246. Pórek s vejci...258 // 247. Zeleninové řízky...259 // 248. Lečo s vejci...260 // 249. Kapustové karbanátky...261 // 250. Kapustové karbanátky s ovesnými vločkami...262 // 251. Smažený celer...263 // 252. Jáhly s houbami (hubník)...264 // 253. Jáhly se zeleninou...265 // 254. Zeleninové rizoto...266 // 255. Šoulet s masem a zeleninou...267 // 256. Krokety s rostlinnou směsí a sýrem...268 //

257. Rizoto s uzeným tofu...269 // 258. Těstoviny zapečené s uzeným tofu...270 // 259. Zapečené špagety...271 // 260. Špagety s pórkem...272 // 261. Špagety s nivou...273 // 262. Čočka s tofu...274 // 263. Čočkový salát...275 // 264. Fazolový salát...276 // 265. Fazolový salát s balkánským sýrem...277 // 266. Fazolový salát s bramborem...278 // 267. Čočka na kyselo...279 // 268. Čočkový prejt...280 // 269. Čočka se zeleninou...281 // 270. Hrachová kaše s cibulkou...282 // 271. Šoulet...283 // 272. Houbový Kuba...284 // Bezmasé pokrmy sladké // 273. Škubánky s mákem...285 // Opečené škubánky...285 // 274. Bramborové šišky s mákem...286 // 275. Nudle s mákem...287 // 276. Žemlovka s jablky...288 // 277. Žemlovka s tvarohem...289 // 278. Žemlovka s j ablky a tvarohem...290 // 279. Dukátové buchtičky s krémem...291 // 280. Domácí buchty plněné mákem...292 // 281. Smažené vdolky...294 // 282. Ovocné knedlíky kynuté (Kynuté knedlíéky s povidly)...295 // 283. Švestkové knedlíky (bramborové) s tvarohem...296 // 284. Ovocné knedlíky z tvarohového těsta se strouhankou...297 // 285. Palačinky se zavařeninou...298 // 286. Lívance (sypané moučkovým cukrem se skořicí)...299 // 287. Rýžový nákyp s jablky nebo s ovocem...300 // 288. Rýžová kaše...301 // 289. Krupicová kaše...302 // 290. Kaše z ovesných vloček...303 // 291. Kukuřičná kaše (polenta) slaná se sýrem...304 // 292. Jáhlová kaše...305 // 293. Jáhlový nákyp s jablky...306 // Přílohy // 294. Bramborová kaše...307 // 295. Nastavovaná kaše s cibulkou...308 // 296. Bramborový salát...309 // 297. Bramborové knedlíky...310 // 298. Chlupaté knedlíky...311 // 299. Houskové knedlíky kynuté...312 // 300. Knedlíky žemlové jemné (karlovarské - vídeňské)...313

(OCoLC)1127283827

cnb003133627