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Versailles : Quae, 2019

1 online resource (185 pages)

ISBN 9782759227051 (electronic bk.)

Matiere a debattre et Decider Ser.

Print version: Dumont, Bertrand Impacts et Services Issus des elevages Europeens Versailles : Quae,c2019

Intro -- Table des matieres -- Introduction -- La demande d’expertise -- Principes et demarche de l’expertise scientifique collective -- Un contexte marque par le rapport 0 Livestock’s long shadow 1 -- Quels impacts et services issus des elevages prendre en compte ? -- 1. La consommation et les marches des produits animaux -- Une consommation en aliments d’origine animale forte mais questionnee -- Une offre abondante reposant sur une production et sur des echanges denses -- Des strategies de filieres entre differenciation et coordination -- Conclusion -- 2. Le travail et l’emploi en elevage et dans les filieres -- L’emploi dans les exploitations d’elevage -- Le travail en elevage -- Conclusion -- 3. L’utilisation de ressources naturelles -- L’usage des terres dediees a l’elevage evalue a l’aune de la securite alimentaire mondiale -- L’energie a la fois consommee et produite -- Les consommations d’eau -- Les nutriments mineraux, le cas du phosphore -- Conclusion -- 4. Les effets de l’elevage sur le climat et l’environnement -- Les effets de l’elevage sur le rechauffement climatique -- L’effet de l’elevage sur la qualite de l’air -- Les effets de l’elevage sur la qualite de l’eau -- Les effets de l’elevage sur la qualite des sols -- Les effets de l’elevage sur la biodiversite -- Les instruments politiques et juridiques pour reguler les effets de l’elevage sur l’environnement -- Conclusion -- 5. Les enjeux sociaux et culturels -- Les enjeux sanitaires lies a l’elevage -- Les enjeux patrimoniaux et culturels -- Une convergence des ethiques animale et environnementale -- Conclusion -- 6. Les 0 bouquets 1 de services issus des elevages europeens -- Les analyses du cycle de vie et les bilans de matieres -- Les bouquets de services ecosystemiques -- Les modelisations et scenarios prospectifs -- Les approches economiques et sociales -- Conclusion.

7. La 0 grange 1, une representation des impacts et services issus des elevages -- Representer les effets d’un systeme d’elevage -- Construire une grange, exemple pour un territoire de polyculture-elevage (Tarn-Aveyron) -- La grange comme support pedagogique et d’animation -- Forces et faiblesses de la grange -- Conclusion -- 8. Les territoires d’elevage europeens et leurs bouquets de services -- Une typologie en six classes de territoires -- Cartographie a l’echelle de l’Europe -- Concordances entre les territoires et les exploitations d’elevage -- Les granges appliquees aux territoires d’elevage europeens -- Conclusion -- Conclusion -- Un etat des connaissances sur les impacts et services issus de l’elevage -- Trois indicateurs ressortent de ce tour d’horizon -- Un bilan difficile a etablir -- Une approche territoriale de l’heterogeneite des bouquets de services associes aux elevages -- Limites des approches actuelles et besoins de recherche -- Annexe 1. Caracteristiques des exploitations d’elevage en Europe -- Annexe 2. Illustrations des granges dans differents contextes europeens -- Territoires a haute densite animale Colocalisation de filieres animales en Bretagne -- Territoires a haute densite animale Integration verticale et mutualisation de plans d’epandage en Catalogne -- Territoires a haute densite animale Developpement de la methanisation dans les elevages en Allemagne -- Territoires herbagers a haute densite animale En Irlande, des conditions herbageres tres favorables pour des elevages destines a l’export -- Territoires herbagers moyennement denses Filieres sous signe de qualite en Auvergne et en Franche-Comte -- Territoires herbagers moyennement denses L’utilisation des estives dans les Alpes suisses.

Territoires herbagers a fort enjeu environnemental Les prairies humides, exemples du Marais poitevin (Poitou-Charentes), du Cotentin (Normandie) et des Culms (Devon, Angleterre) -- Territoires herbagers a fort enjeu environnemental Les pelouses seches mediterraneennes, exemple du systeme ovin transhumant dans la Crau -- Territoires de polyculture-elevage Concurrence avec les cultures dans le Montmorillonnais (Poitou-Charentes) -- Systemes valorisant l’image des produits L’exemple des elevages ovins allaitants en agriculture biologique -- Systemes valorisant l’image des produits L’exemple des poulets Label rouge -- Les elevages en zones periurbaines Une grande diversite de services -- Les zones urbaines Lieux de nouvelles relations entre l’elevage et la societe -- Selection de references bibliographiques -- Liste des auteurs.

001896009

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(Au-PeEL)EBL6734047

(MiAaPQ)EBC6734047

(OCoLC)1130229702