.

0 (hodnocen0 x )

EB

EB

ONLINE

[Česko] : Grada, 2010

1 online zdroj (192 stran)

ISBN 978-80-247-6713-0 (online ; pdf)

ISBN 978-80-247-3053-0 (print)

Nechte se inspirovat recepty na rozmanité drobné studené i teplé pokrmy. Můžete je podávat jako pohoštění při jakékoliv příležitosti, ať už se jedná o klábosení s kamarádkou u skleničky vína nebo o večírek pro patnáct osob. Nemějte obavy - stačí vám jen průměrné kuchařské dovednosti a minimální finanční náklady a zazáříte před každou návštěvou. Recepty vycházejí především z kuchyně francouzské a italské, ale i španělské, řecké, staroanglické, blízkovýchodní a dalších. Přejeme vám, aby se tato kniha stala vaší inspirací a důvodem k tomu, abyste na chvíli zapomněli na okolní svět a s upřímnou chutí se věnovali pouze přípravě pohoštění pro své hosty..

001942594

Zapomeňte na chlebíčky! ...11 // 1 / Aperitiv ...13 // Francouzský Kir ...14 // Kir Royale neboli Královský Kir ...15 // Communard ...16 // Ledový jahodový koktejl s vodkou ...17 // Španělská Sangria ...18 // Wellington Slush ...20 // Dry Martini ...21 // Manhattan ...22 // Club 21 ...23 // Champagne St. Moritz ...24 // Bishop ...25 // Zanzibarské zahřívadlo ...26 // 2 / Drobná sousta к aperitivu ...27 // Kuličky z krémového sýra a ředkviček ...28 // Kuličky ze sýra s modrou plísní ...30 // Sýrové kuličky s uzeným lososem ...31 // Horké párečky se sýrem a slaninou ...32 // Balíčky z mortadelly plněné ricottovým krémem ...34 // Jemné parmezánové sušenky ...36 // Šunkové rolky s dvojím krémovým sýrem ...37 // Čerstvě pražené kořeněné ořechy ...38 // Pórkové suši s marinovaným lososem a hořčičnou // smetanou ...40 // Plněné sušené fíky a datle ...41 // Ježek ...42 // Slané sušenky ze dvou druhů sýrů ...44 // Gurmánské jednohubky // 3 / Kanapky ...45 // Kanapky se smetanovo-tvarohovou pomazánkou ...46 // Kanapky s gorgonzolou a kozím sýrem ...48 // Kanapky s mozzarellou, rajčaty a ančovičkami ...49 // Kanapky s tuňákovým krémem ...50 // Kanapky s kuřecími jatýrky a ančovičkami ...52 // Kanapky se žampiony a nivou ...53 // Kanapky s pestem ze sušených rajčat ...54 // Kanapky s grilovaným kozím sýrem, rozmarýnou a praženou mandlí ...55 // Kanapky s kaviárem, citronem a vodkou ...56 // Kanapky s provensálskou ančovičkovou pastou ...58 // 4 / Toasty ...59 // Welsh rarebit podávaný na toastech ...61 // Toasty se sušenými rajčaty a pečeným česnekem ...62 // Horké toasty se sušenou šunkou, ananasem a sýrem ...64 // Toasty s bazalkovým pestem, třešňovým rajčátkem a hoblinkou parmezánu ...65 // Horké toasty se slaninou a mozzarellou ...66 //

Bruschettà al pomodoro ...68 // Sicilské toasty s mascarpone a sušenými rajčaty ...69 // Toasty s grilovanými paprikami ...70 // Toasty s pečenými třešňovými rajčátky, roketou a piniovými oříšky ...71 // Toasty s tapenade ze zelených oliv ...72 // 5 / Mini sendviče ...74 // Mini sendviče s křenovým máslem a okurkou ...76 // Mini sendviče s bazalkovým sýrem, sušenou šunkou a roketou ...78 // Mini sendviče s kari máslem, krůtí šunkou a grilovanou // cuketou ...79 // Mini sendviče s hořčičným máslem, ementálem a pažitkou ...80 // Mini sendviče s roquefortem, brandy a mandlemi ...82 // Mini sendviče s avokádovým krémem ...83 // Mini sendviče se sýrem brie, rajčaty a bazalkou ...84 // Mini sendviče s kaviárovým máslem, kousky pečeného kuřete a řeřichou ...85 // Mini sendviče s tuňákem, vejcem a ledovým salátem ...86 // Mini sendviče s krevetovým máslem, uzeným lososem a zeleným jablkem ...87 // 6 / Dipy ...88 // Libanonský hummus podávaný s arabským chlebem ...89 // Jemný krém z uzené makrely a zeleného pepře podávaný s toasty ...90 // Lilkový kaviár podávaný s křupkami z arabského chleba 92 // Mexické guacamole podávané s kukuřičnými čipsy ...93 // Řecká taramosaláta podávaná s toasty ...94 // Hedvábný krém z mascarpone a tří bylinek podávaný se špalíčky syrové zeleniny ...95 // Krém z bílých fazolí a tuňáka podávaný s francouzskou // bagetou ...96 // Gorgonzolový krém s křenem podávaný s tyčinkami grissini ...98 // Koktejlová omáčka podávaná s růžovými krevetami ...99 // Řecký pikantní sýrový krém podávaný s toasty ...100 // 7 / Slané francouzské koláče a koláčky ...101 // Základní recept na křehké těsto ...102 // Ochucené křehké těsto ...104 // Slané koláčky se špenátem, sýrem feta a piniovými oříšky ...105 //

Slaný koláč se stredomorskou zeleninou ...106 // Slané koláčky s růžovými krevetkami sypané šalvěji ...107 // Slaný lotrinský koláč - Quiche lorraine ...108 // Slané koláčky s cuketami a kozím sýrem ...110 // Slaný koláč s uzeným lososem a sýrem ...111 // Slané sýrové koláčky s camembertem ...112 // Slaný koláč se zeleným chřestem a parmezánem ...114 // Slaný cibulový koláč ...115 // Slané koláčky s tapenade z černých oliv a třešňovými rajčátky ...116 // 8 / Plněné taštičky a jarní závitky ...118 // Španělské taštičky plněné tuňákem a zelenými olivami 120 // Taštičky plněné camembertem a zeleným jablkem ...121 // Španělské taštičky plněné černými olivami a ančovičkami ...122 // Krétské taštičky plněné sušenými rajčaty, černými olivami a sýrem feta ...124 // Taštičky plněné čerstvým lososem a pórkem ...125 // Alpské taštičky plněné šunkou a sýrem ...126 // Taštičky plněné sýrem feta, oreganem a piniovými oříšky 128 // Jarní závitky s kuřecími prsíčky a bambusovými výhonky 129 // Jarní závitky se surimi, karotkou a sójovými klíčky ...130 // Kantonské jarní závitky s růžovými krevetami, vepřovým // masem a zázvorem ...132 // 9 / Jemné ochucené chleby a teriny ...133 // Jemný chléb se sušenými rajčaty, kapary a bazalkou ...135 // Jemný chléb s kozím sýrem, mátou a rozinkami ...136 // Jemný chléb se zelenými olivami a lískovými oříšky ...138 // Jemný chléb s čerstvými fíky a sušenou šunkou ...139 // Jemný chléb s hruškami a nivou ...140 // Terina se středomořskou zeleninou a ricottou ...142 // Zeleninová terina s vejci podávaná se zálivkou z balsamikového octa ...143 // Terina s cuketami a čerstvými bylinkami ...144 // Terina s uzeným lososem a pórkem podávaná se sójovou zálivkou ...145 //

Rybí terina podávaná s bylinkovo-citronovou majonézou 146 // 10 / Plněná zelenina ...147 // Okurkové špalíčky plněné tuňákovým pyré s kari ...148 // Teplé cuketové špalíčky plněné kozím sýrem a mátou ...150 // Celerové lodičky plněné dvěma druhy sýrů a kousky hrušek ...151 // Třešňová rajčátka plněná sušenými rajčaty a sušenou šunkou 152 // Okurkové špalíčky plněné avokádovou pěnou ...154 // Pečené žampiony plněné mandlovo-bylinkovým máslem 155 // Nové brambůrky plněné kysanou smetanou a kaviárem ...156 // Třešňová rajčátka plněná bazalkovým pestem a parmezánem 157 // Lilkové ruličky plněné mozzarellou a bazalkou ...158 // Celerové lodičky plněné ricottou, krůtí šunkou a vlašskými // ořechy ...159 // 11/ Saláty ...160 // Italský těstovinový salát Margherita ...162 // Libanonský salát Tabbùla ...164 // Svěží bramborový salát s tvarohem a ředkvičkami ...165 // Orientální salát s tuňákem, vejci a cizrnou ...166 // Salát Ni oise ...167 // Salát Caesar ...168 // Řecký venkovský salát ...170 // Salát pana Parméntiera s kuřecím masem ...171 // Jarní salát ze tří druhů rajčat a červené cibulky ...172 // Salát z grilované zeleniny s roketou a parmezánem ...173 // 12 / Dezerty ...174 // Španělský koláč s kiwi a rumem ...176 // Citrónový koláč se sněhovou čepičkou ...178 // Borůvkový cheesecake ...179 // Bretaňský koláč se sušenými švestkami ...180 // TarteTatin ...182 // Košíčky z křehkého těsta s malinami a mascarpone ...183 // Košíčky z křehkého těsta s citronovou pěnou ...184 // Košíčky z křehkého těsta s malinovým krémem a jahodami ...185 // Dvoubarevná čokoládová pěna ...186 // Čerstvé jahody máčené v čokoládě ...188 // Ananasové lodičky plněné ovocným salátem ...189 // Ovocné špízy podávané s čokoládovou polévkou ...190 // Použitá literatura a prameny 191