|
|
.
|
|
|
0 (hodnocen0 x )
|
|
|
EB
|
|
|
EB
|
|
|
ONLINE
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[Česko] : Grada, 2016
|
|
|
1 online zdroj (120 stran)
|
| Externí odkaz |
 Plný text PDF (Bookport)
|
|
* Návod pro Bookport
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ISBN 978-80-271-9313-4 (online ; pdf)
|
|
|
ISBN 978-80-271-9314-1 (online ; epub)
|
|
|
ISBN 978-80-247-5785-8 (print)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
němčina
|
|
|
Víte, že nakládání pomocí mléčného kvašení neboli fermentace je geniálním způsobem konzervování zeleniny? I to, že kvašená zelenina dokáže s vaším zdravím dělat divy? Pokud ne, tato kniha nabízí skvělou možnost, abyste s tím něco udělali.@lt;br /@gt;@amp;nbsp;.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
001942720
|
|
|
Předmluva ...7 // 1 Jak se nakládá zelenina pomoci // mléčného kvašení? ...11 // Biologický proces mléčného kvašení ...11 // Zdravotní účinky ...15 // Nakládáni pomoci mléčného kvašení -prastará konzervační metoda ...17 // 2 Nakládáni pomoci mléčného kvašeni // v praxi ...21 // Šest kroků při nakládáni pomoci // mléčného kvašeni ...21 // Nádoby ...21 // Sůl ...28 // Voda ...31 // Kořeni a aromatické přísady ...31 // Kvasné kultury ...33 // Zatíženi zeleniny ...35 // Teploty při kvašeni a skladováni ...37 // Nepovedené kvašeni ...40 // 3 Vhodné druhy zeleniny ...43 // Kvéták ...45 // Fazole (keříčkové a tyčkové) ...47 // Brokolice ...49 // Čínské zeli ...50 // Okurky, nakládačky, francouzské // nakládané okurky ...53 // Mrkev/karotka ...56 // Kedlubna ...58 // Turín ...59 // Česnek ...60 // Fenykl hliznatý ...61 // Mangold ...64 // Křen ...66 // Paprika ...67 // Feferónky a chilli ...68 // Pastinák ...69 // Kořenová petržel ...70 // Pórek ...71 // Ředkvičky ...72 // Ředkev ...73 // Růžičková kapusta ...75 // Červená řepa ...76 // Červené zelí ... 77 // Celer (hliznatý) ...79 // Celer (řapikatý) ...80 // Chřest ...81 // Vodnice ...81 // Rajčata ...82 // Zelená (nezralá) rajčata ...84 // Topinambur ...85 // Bílé zeli ...86 // Kadeřávek ...91 // Cuketa ... 92 // Cibule, cibule perlovka ...93 // Listy ...94 // Česnek medvédi ...95 // Houby ...96 // Ovoce ... 99 // Šťáva ...100 //
|
|
|
4 K čemu se hodí zelenina nakládaná pomoci mléčného kvašeni? ...103 // Úprava mléčné kvašené zeleniny ...103 // Saláty ...105 // Saláty z kysaného zelí ...109 // Mléčné kvašené krémy ...113 // Plněná čerstvá zelenina ...115 // Křehké sendviče ...117 // Teplé pokrmy s mléčné kvašenou zeleninou ...118 // Literatura ...119
|
Dotazy a připomínky