.

0 (hodnocen0 x )

EB

EB

ONLINE

[Česko] : Grada, 2023

1 online zdroj (160 stran)

ISBN 978-80-247-2777-6 (online ; pdf)

ISBN 978-80-271-3948-4 (print)

Všechny chutě jižní Moravy na talíři.

001946406

Zelí // Kysané zelí ze sudu // Zelné šlíšky s opečenou slaninou // Podhorácký závitek // Moravská kyselica // Dušené moravské zelí // Maso a víno ...23 // Vinařský hovězí guláš ...24 // Nadívaná kachna na švestkách ..26 // Králík marinovaný v červeném víně..30 // Pomalu pečená srnčí kýta ...32 // Kuře na vině36 // Chřest ...41 // Chřestová polévka ...42 // Závin s chřestem a rebarborou ...44 // Chléb s míchanými vejci a zeleným chřestem ...46 // Chřest ve slanině ...48 // Bramborové šišky s chřestem a brynzou ...50 // Polévky // Syrnica // Černá polévka // Pravá blatnická fazolová polévka // Cučková polívka s trhankami .. // Moravská rybí polévka // Zabijačkové speciality // Buchta na zabijačku // Zabijačkový prejt // Zabijačkový guláš // Domácí tlačenka // Drkotina // Škvarkový závin // Recepty málem zapomenuté aneb To nejlepší z jižní Moravy ....79 // Präslcolcrlcy ...80 // Drštička ...82 // Stryky ...84 // Béleše86 // y Sumajstr88 // Moravské plněné papriky ...90 // Bramboráky ze suchého chleba ...92 // Kontrabáš .94 // Přílohy // 97 // Lokše . // 98 // Moravský knedlík ...100 // Moravské špekové knedlíky ...102 // Šulánky, bramborové šlíšky, nebo prostě šišky ...104 // Pohankové placičky ...106 // Jehněčí ...109 // Jehněčís trnkovou omáčkou ...110 // Jehněčí kýta na majoránce ...112 // Jehněčí guláš s okurkami ...114 // Skopové maso se zelím ..116 // Jehněčí na meruňkách ...118 // Ryby // Karbanátky // Candát na kysaném // Smažený jedovnický kapr v oříškové strouhance // Vařený sumec s česnekovým máslem.. // Kořeněné pečenáče // Moučníky ...133 // Pégny nebo též štruple ..134 // Ochlupkance ...136 // Kynuté olevance ...138 // Bramborové pekáčky s povidly ...140 // Bochtle ...142 //

Šmorn se skořicovými jablky ...144 // Hertepláky nebo peciválky ...146 // Tróč ...148 // Moravské koláče ...150